Les Délices de Mimm

26 juillet 2017

Mon caramel au beurre salé et mes astuces pour ne pas le rater

Le caramel au beurre salé, quel délice sur les crêpes, les gâteaux, les glaces… Je sais que le caramel fait peur à certains, pour être franche avec vous, il m’a fait peur aussi pendant un certain temps. Et pourtant la seule contrainte est de le surveiller...

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Tags: caramel beurre salé, crème, caramel, beurre, fleur de sel

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24 juillet 2017

Travers de porc (spare ribs) caramélisés au four ou au barbecue

Parfois j’achète des travers de porc déjà marinés à cuire au barbecue mais souvent je suis déçue car la viande reste dure et sèche. Avec cette façon de faire, la viande est moelleuse, savoureuse et si tendre que la chair se détache des petits os. J'avais...

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Tags: porc, miel, paprika, ketchup, sauce soja, piment de Cayenne, Ederki, spare ribs, travers de porc

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23 juillet 2017

Crumble aux mûres

Des recettes de crumble, il y en a déjà beaucoup sur mon blog, des salés, des sucrés mais j’en trouve toujours de nouveaux à faire dont celui-ci : un crumble aux amandes et aux mûres. C’est la saison, profitons-en... INGREDIENTS : 4/6 personnes 500 g...

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Tags: amandes, crumble, mûres

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21 juillet 2017

Les couilles de Suisse

Aujourd’hui, c’est la fête nationale en Belgique. C’est pourquoi j’ai voulu vous proposer une recette typique de mon pays et plus particulièrement de ma région : les couilles de Suisse Désolée pour le nom mais c’est comme ça, même si certains les appellent...

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Tags: recette belge, cassonade, goûter, terroir, Belgique

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19 juillet 2017

Salade César très croustillante !!

Aujourd’hui, je vous propose une salade César très crispy revisitée à ma façon : j’ai utilisé des filets de dinde (mais vous pouvez utiliser aussi du poulet) que j’ai panés avec de la chapelure panko. Pour plus de croustillant, j’y ai ajouté des tuiles...

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Tags: poulet, parmesan, lard fumé, dinde, salade, sucrine, Panko, vinaigrette, salade César

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18 juillet 2017

Le beurre à l’ail et aux fines herbes maison

Le beurre à l’ail est aux fines herbes accompagnera vos grillades, barbecues, pommes de terre en chemise, … Il est très facile à faire avec des herbes fraîches ou congelées. Je l’utilise aussi pour une entrée très rapide : les gambas à l’ail : déposer...

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Tags: ail, ciboulette, persil, beurre

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15 juillet 2017

Salade de chèvre chaud au lard, melon et jambon de Parme

Voici une salade qui constituera une jolie entrée ou un repas léger : une salade au chèvre chaud au lard, agrémentée de jambon de Parme, de boules de melon, de pignons de pin, ... Tout un mélange de saveurs : sucré, salé, de textures : moelleux, croquant...

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Tags: parmesan, pignons, balsamique, melon, salade, roquette, jambon de Parme

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13 juillet 2017

Petits moelleux amandes-myrtilles

Aujourd’hui, je vous propose des petits moelleux aux myrtilles, pas trop sucrés mais très fruités. A déguster au petit-déj, au goûter, au dessert, en pique-nique ou quand vous voulez… Ils sont prêts en 10 minutes et 15 minutes de cuisson. INGREDIENTS...

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Tags: amandes, moelleux, muffins, vanille, myrtilles, goûter, petit-déjeuner, pique-nique

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12 juillet 2017

Aubergines à la « parmigiana » (Melanzane alla parmigiana)

Les aubergines à la parmigiana, c’est un plat que tout le monde adore chez moi. J’en fais toujours un grand plat car il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. On peut le servir chaud en accompagnement d’une viande, ou tiède ou à température ambiante...

Posté par Mimm à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ail, mozzarella, tomates, basilic, aubergines, amuse-bouche, recette italienne, bruschetta

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11 juillet 2017

Gaspacho de melon aux framboises et aux pignons caramélisés

Voici un petit dessert très frais et très léger, sorti de mon imagination, idéal pour clôturer un repas. Un gaspacho sucré au melon, avec des framboises. Je l'ai aromatisé au sirop d'orgeat mais vous pouvez également l'aromatiser à l'Amaretto s'il n'est...

Posté par Mimm à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, melon, veggie, recette light, menthe, light, sirop d'orgeat, vegan, végétarien, framboises

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