Les Délices de Mimm

28 février 2020

Mon minestrone d’hiver

Le temps a rafraîchi et la neige s’est invitée dans certaines régions. Pour se réchauffer, je vous propose mon minestrone, une bonne soupe-repas bien réconfortante. Les quantités de légumes sont données à titre indicatif, vous pouvez varier en fonction...

Posté par Mimm à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, poireaux, pâtes, carottes, haricots, minestrone, navets, recette italienne, cuisine italienne, haricots rouges

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

25 février 2020

Escalopes à la crème de Mamie

Non, ce n’est pas la recette ma mamie mais de celle de Jean Imbert, le médiatique chef, ancien Top Chef, qui a créé un restaurant avec les recettes de sa mamie. Il a d’ailleurs sorti un livre Merci Mamie pour les recettes , contenant 70 recettes qui ont...

Posté par Mimm à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, escalopes, Jean Imbert

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

23 février 2020

Les meringues françaises : ne plus les rater

Les meringues, c’est chouette à faire, elles garnissent les gâteaux, les number cakes, … Mais on a souvent peur de les rater : le sucre qui coule, les couleurs passées, roussies, les meringues craquelées, … Il y a 2 grandes règles qu’il faut savoir :...

Posté par Mimm à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meringues, number cakes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

21 février 2020

Le smeus ostendais

Il y a 2 jours je vous emmenais à Liège avec une recette à base de sirop de Liège, aujourd’hui on traverse totalement la Belgique d’est en ouest pour arriver à Ostende, une ville chère à mon cœur puisque mon grand-père était ostendais et je me considère...

Posté par Mimm à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ciboulette, crevettes grises, purée, oeuf, ostende, smeus

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

20 février 2020

Gâteau moelleux à l’orange pour les 10 ans de mon blog

Voilà déjà 10 ans que j’ai créé ce blog à la demande de Steph, qui voulait avoir un répertoire de mes recettes. Que le temps passe vite !! Jamais je n’aurais imaginé que près de 17 millions de personnes viendraient voir mes petites recettes. C’est pourquoi...

Posté par Mimm à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, orange, sirop, mandarine Napoléon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

19 février 2020

Oiseaux sans tête au sirop de Liège

Non ce ne sont pas de vrais oiseaux :-) , ce qu’on appelle oiseaux sans tête chez nous, ce sont des roulades de viande (bœuf, veau) farcies, appelées paupiettes en France. Je les ai cuisinées dans une sauce avec notre célèbre sirop de Liège, un peu comme...

Posté par Mimm à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, recette belge, sirop de Liège, bière, paupiette, Belgique, cuisine belge, oiseaux sans tête, sauce lapin

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 février 2020

Petites quiches rapides aux lardons et au Comté

Il y a quelques jours, je voulais acheter des fonds de tartelettes sablées pour refaire mes tartelettes au citron express et je me suis trompée, j’ai pris des fonds de tartelettes feuilletées. Je les ai donc utilisées pour faire ces petites quiches rapides...

Posté par Mimm à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, lardons, quiche, Comté, pâte feuilletée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

16 février 2020

Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes

Voici la recette d’un rôti ardennais (fumé) cuisiné en cocotte, ce qui le rend bien moelleux et pas sec du tout, avec une sauce à la moutarde : à l’ancienne et de Dijon. Je l’ai servi avec des croquettes de pommes de terre et des chicons braisés. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rôti, moutarde, vin

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

13 février 2020

Panna cotta tonka et myrtilles

Voici un dessert très frais pour clôturer un bon repas. La panna cotta, on peut la décliner de mille façons, cette fois je l’ai parfumée à la fève tonka et garnie de myrtilles. Il faut toujours avoir la main légère avec la tonka, sinon cela est trop puissant....

Posté par Mimm à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, panna cotta, fève Tonka, myrtilles

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

12 février 2020

Un menu raffiné mais simple et facile pour la Saint-Valentin

Vendredi, c'est la Saint-Valentin, vous avez envie d'impressionner votre amoureux(se) ? Je vous donne ici une idée de menu raffiné mais très simple à réaliser. Apéritif : Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin En apéro, l'apéritif...

Posté par Mimm à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, Cosmopolitan, Saint-Valentin, canard confit

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes