16 mai 2012

Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Avec cette recette, c’est tout le soleil d’Italie qui s’invite à votre table. En été, j'utilise évidemment des tomates fraîches, mais il est encore un peu tôt pour avoir de bonnes tomates. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il ne perd rien de sa saveur, au contraire ! INGREDIENTS : 6 personnes 6 tranches de jarret de veau3 c à s d'huile d'olive4 carottes 2 oignons 2 boîtes de tomates en cubes2 gousses d'ail hachées200 ml de vin blanc sec1 branche de céleriOriganBasilic haché1 bouquet... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 12:02 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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15 avril 2012

Escalopes milanaises

Hier, je vous emmenais au Liban, aujourd'hui nous restons en Méditerranée, direction l'Italie avec ces escalopes milanaises un grand classique de la cuisine italienne. Si comme moi, vous n'avez pas de maillet pour les aplatir, vous pouvez utiliser votre rouleau à pâtisserie. Placer vos escalopes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et tac, tac, tac, défoulez-vous !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau Chapelure Parmesan râpé 1 œufFarine Beurre Huile d'oliveSel, poivreCitron PREPARATION : Préparer 3 assiettes, la... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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