07 juin 2012

Fettucine Alfredo

Nous restons en Italie avec cette savoureuse recette de pâtes, les célèbres Fettucine Alfredo, prêtes en quelques minutes, juste le temps de la cuisson des pâtes. Adeptes du "Jeudi Veggie" cette recette est pour vous. La campagne 'Jeudi veggie' encourage tout un chacun à manger végétarien au moins une fois par semaine pour un corps sain sur une planète saine. Mais qui était donc cet Alfredo ? Alfredo di Lelio avait un restaurant à Rome. Il imagina cette sauce pour son épouse qui était enceinte et avait peu d’appétit. Il mit ensuite... [Lire la suite]

05 juin 2012

Mascarpone glacé aux cerises amarena

Voici un délicieux dessert d’inspiration italienne à base de mascarpone et de cerises amarena, 2 produits phares de la gastronomie italienne. Originaire d’Emilie-Romagne, les cerises amarena sont des petites griottes acidulées et conservées dans un sirop épais. Elles interviennent dans de nombreux desserts italiens. On en trouve dans les hypermarchés ou dans les épiceries italiennes. INGREDIENTS : 250 ml de crème entière liquide400 gr de mascarpone250 ml de sirop sucre de canne25 cerises amarenaSirop de conservation des cerises... [Lire la suite]
16 mai 2012

Osso bucco à la milanaise et sa gremolata

Avec cette recette, c’est tout le soleil d’Italie qui s’invite à votre table. En été, j'utilise évidemment des tomates fraîches, mais il est encore un peu tôt pour avoir de bonnes tomates. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il ne perd rien de sa saveur, au contraire ! INGREDIENTS : 6 personnes 6 tranches de jarret de veau3 c à s d'huile d'olive4 carottes 2 oignons 2 boîtes de tomates en cubes2 gousses d'ail hachées200 ml de vin blanc sec1 branche de céleriOriganBasilic haché1 bouquet... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 12:02 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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15 avril 2012

Escalopes milanaises

Hier, je vous emmenais au Liban, aujourd'hui nous restons en Méditerranée, direction l'Italie avec ces escalopes milanaises un grand classique de la cuisine italienne. Si comme moi, vous n'avez pas de maillet pour les aplatir, vous pouvez utiliser votre rouleau à pâtisserie. Placer vos escalopes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et tac, tac, tac, défoulez-vous !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau Chapelure Parmesan râpé 1 œufFarine Beurre Huile d'oliveSel, poivreCitron PREPARATION : Préparer 3 assiettes, la... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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