janvier 2011

J'ai toujours des scampis au congélateur. Quand j'ai des invtés imprévus, c'est souvent sur les scampis que je me rabats pour réaliser une entrée. J'avais une pâte feuilletée au frigo, des oranges et de la crème. Avec cela, j'ai concocté cette petite entrée qui s'est révélée délicieuse. INGREDIENTS : 4 personnes 1 pâte feuilletée24 scampis100 l de jus d’orange3 c à s de liqueur à l’orange (Cointreau)100 ml de crème entière1 c à s de beurreSel, poivre PREPARATION : Les feuilletésPréchauffer le four à 200°C.Dérouler... [Lire la suite]

La Griottine® de Fougerolles est connue des gastronomes du monde entier, elle agrémente une multitude de desserts nés de l’imagination des plus grands chefs.Produit phare Des Grandes Distilleries Peureux, maison fondée par August Peureux en 1864, la Griottine® fut imaginée dans les années cinquante et connaît depuis un succès grandissant.Issue de la griotte, gourmandise traditionnelle de la région du Kirsch, la Griottine® est le résultat de la sélection des fruits les mieux adaptés et d’un savoir-faire unique, pour les transformer.Les... [Lire la suite]

Le cake aux olives, c’est un classique mais il plaît toujours que ce soit en entrée avec une petite salade ou découpés en dés à l’apéro.Voici ma recette toute simple, réalisée en 2 temps, 3 mouvements. INGREDIENTS : 250 g de farine1 sachet de levure chimique250 gr de jambon150 gr de Comté râpé100 gr olives vertes dénoyautées4 œufs10 cc huile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Couper le jambon en dés.Verser dans un saladier, la farine et la levure.Ajouter l’huile d’olives et les... [Lire la suite]

Voici une recette de petits gâteaux très légers, idéals pour accompagner le thé ou pour un goûter. De plus, ils ne contiennent pas de matière grasse. INGREDIENTS : pour 10-12 gâteaux 4 œufs 80 g de sucre2 sachet de sucre vanillé100 g de farineConfiture ou geléeSucre impalpable PREPARATION : Préchauffez le four à 180°C. Battre les jaunes d’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine et mélanger. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement... [Lire la suite]

Il s’agit d’un cake à la banane. C’est le gâteau idéal pour utiliser les 2 ou 3 bananes trop mûres pour être mangées et qu’on aurait dû jeter. Ce gâteau est idéal pour un goûter ou même un petit-déjeuner.Vous pouvez le faire avec ou sans pépites de chocolat.A vous de choisir !! INGREDIENTS : 250 g de farine160 g de sucre de cane2 càc de levure chimique1/2 càc de bicarbonate de soude1 pincée de sel2 ou 3 bananes mûres85 g de beurre2 c à s de lait2 œufs50 gr de pépites de chocolat PREPARATION : Préchauffer le four... [Lire la suite]

Voici un encore un petit plat raide. Vous pouvez le préparer avec des filets de poulet ou de dinde. Il peut se préparer à l’avance et se réchauffer à la dernière minute. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de poulets4 courgettes moyennes2 boîtes de tomates concassées2 gousses d’ail2 càs d’huile d’oliveBasilic, origan,Sel, poivre PREPARATION : Découper les filets de poulet en dés. Laver les courgettes et les détailler en dés.Dans une sauteuse, faire revenir rapidement le poulet, ajouter les courgettes et laisser... [Lire la suite]

Une tarte savoureuse crousti-fondante à servir telle quelle ou avec une boule de glace à la vanille. INGREDIENTS : 8 personnes1 pâte sablée 4 œufs battus 250 ml de sirop d'érable 6O g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1 demi-fève tonka200 g de noix de pécanPréparation : 15 mnCuisson : 45 mnRepos : 0 mnTemps total : 60 mn PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Poser une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre, le tapisser de la pâte à tarte. Recouvrir d'une autre... [Lire la suite]

Par ces temps froids, une soupe est toujours bien appréciée. Voici une crème de cerfeuil qui se prépare très rapidement. INGREDIENTS : 4 personnes 1 gros oignon 2 carottes3  pommes de terre 1 botte de cerfeuil 30 gr de beurre1 peu de crème fraîche Sel, poivre1 cube de bouillon de volaille PREPARATION : Faire blondir l’oignon dans le beurre.  Ajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en morceaux. Ajouter environ 1 litre d’eau et le cube de bouillon.  Ajouter le... [Lire la suite]

Je ne voulais pas polluer le goût de l’agneau de lait avec d’autres saveurs. Je l’ai donc juste cuit au four  avec sel et  poivre. Je l’ai accompagné d’un gâteau de pommes de terre, d’endives braisées et de carottes glacées. Je trouve la présentation bien réussie, pourtant ce ne sont vraiment que des pommes de terre et des carottes, comme quoi on peut faire de jolies choses avec presque rien et sans dépenser une fortune !! INGREDIENTS : 2 personnes 1 petit carré d’agneau de lait de 350 gr5-6 pommes de terre2 gousses... [Lire la suite]

C'est un jeu organisé par le forum Plaisirs gourmands, dédié aux amoureux de la cuisine. Pour ce tour, c'est Magali du blog La Cuisine à Sassenay qui vient piocher une recette chez moi et moi j'ai été m'inspirer chez Nadine du blog Chocolat à tous les étages. J'ai eu beaucoup de mal à me décider tant son blog regorge de jolies recettes. Je me suis décidée pour une recette au chocolat, puisque c'est son ingrédient de prédilection. J'ai donc choisi ce brownie qui est est délicieux et a un goût différent le jour de sa fabrication... [Lire la suite]