Voici une recette de petits gâteaux très légers, idéals pour accompagner le thé ou pour un goûter. De plus, ils ne contiennent pas de matière grasse.

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INGREDIENTS : pour 10-12 gâteaux

4 œufs
80 g de sucre
2 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
Confiture ou gelée
Sucre impalpable

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PREPARATION :

Préchauffez le four à 180°C.
Battre les jaunes d’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine et mélanger. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser environ une cuiller à soupe de préparation dans chaque empreinte en forme de mini kougloff.
Enfourner pour 10-15 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Chauffer la confiture ou gelée quelques secondes au micro-ondes pour la liquéfier. Remplir le dessus des gâteaux ou saupoudrer simplement de sucre impalpable

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