octobre 2010

Voici un porte-nom en coeur réalisé simplement avec un peu de gravier de couleur, 2 mini-roses en tissu, un petit carton avec le nom bien-sûr, le tout enfermé dans une coque en forme de coeur refermée par 2 morceaux de ruban. Quoi de plus simple ? Avec ce coeur je participe au concours organisé par NICOLE PASSION : Quand les coeurs se lâchent

Voici des petits bonbons de foie gras réalisés en quelques minutes, c'est d'une simplicité enfantine. Au départ, je voulais faire cette recette avec des escalopes de foie gras cru mais n'en ayant pas trouvé, j'ai dû me rabattre sur une petite boîte de foie gras mi-cuit. Mais je ne fus pas déçue, le résultat était surprenant alliant le léger croquant du caramel, l'onctuosité du foie gras et la douceur du spéculoos. Comme il restait du fois gras, j'ai fait aussi des petits canapés au pain d'épices. INGREDIENTS : 6 bonbons... [Lire la suite]

Voici encore une petite recette pour une entrée festive mais facile en réalisation. Une grande partie de la recette peut être préparée à l'avance. J'ai accompagné ces rougets de Taglioline à l'orange. L'accord était parfait. Vous pouvez préparer cette recette en plat principal, il suffit alors de servir 2 filets de rougets par personne. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de rouget barbet 4 noix de saint Jacques 3 oranges 10 cl de crème 80 g de beurre 2 c à s d'huile d'olive 2 échalotes 30 g de beurre... [Lire la suite]

Le vrai taboulé libanais n'a rien à voir avec les taboulés que l'on trouve dans le commerce et dont l'ingrédient principal est le couscous. Le taboulé libanais contient surtout des herbes (persil, menthe) et très peu de blé concassé (boulghour), dans certaines régions, il n'en contient pas. Le taboulé fait partie intégrante de tous les mezzés. INGREDIENTS  4 tomates2 bouquets de persil plat1 bouquet de menthe fraîche50 g de boulghour2 oignons2 citronshuile d'olive PREPARATION : Commencer par laver le boulghour. Le mettre... [Lire la suite]

S'il vous reste des bananes un peu trop mûres, utilisez-les pour réaliser ces délicieux muffins. J'ai utilisé des moules à muffins et des moules à mini-kouglofs pour varier. INGREDIENTS (environ 15 muffins) 250 g de farine fermentante (avec poudre à lever) 90 g de sucre de canne 125 g de beurre 2 oeufs 3 bananes bien mûre 1 pincée de sel PREPARATION Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter ensuite le beurre fondu, les oeufs et finalement... [Lire la suite]

Si je dis "à ma façon" c'est parceque dans ces recettes régionales traditionnelles, il n'existe pas une mais d'innombrables recettes et chacun à la sienne et croit fermement être le gardien du Savoir et détenir "la Recette, la vraie, la seule" . Moi je n'ai pas cette prétention d'autant plus que je ne suis pas liégeoise alors je vous propose ces savoureuses boulettes à ma façon. INGREDIENTS : 4 personnes     500 g de haché porc-boeuf 1 échalote hachée 100 g de pain imbibé de lait sel, poivre et muscade 1 c à s de... [Lire la suite]

Nigella Lawson, vous connaissez certainement tous, la charismatique "Domestic Goddess" qui concocte toujours des recettes réconfortantes et sans "prise de tête", et se lève la nuit pour délester son réfrigérateur de ses restes. Sur ce denier point, elle me fait penser à quelqu'un mais de plus... masculin. Nigella et Jamie Oliver ont contribué à nous donner une nouvelle image, nettement plus positive,  de ce que l'on pensait de la gastronomie britannique. J'ai déjà essayé plusieurs recettes de Nigella et... [Lire la suite]

J'ai vu cette recette dans la revue "Cuisine Gourmande" de septembre-octobre 2010. Elle était intitulée Quatre-quarts de semoule, or si vous savez compter vous remarquerez que c'est plutôt un cinq-cinquièmes qu'un quatre-quarts. Le gâteau était parfumé au citron, moi je l'ai parfumé au sirop de châtaignes pour lui donner un petit goût plus automnal. INGRÉDIENTS 250 g de beurre 250 g de sucre 250 g d'amandes en poudre 250 g de polenta 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 c a c de vanille 2 c à s de sirop de châtaignes (ou... [Lire la suite]

10.10.10 10:10 Voici une recette qui "en jette" comme on dit et pourtant plus simple que ça tu meurs. Ne vous laissez pas impressionner et si vous voulez impressionner belle-maman ou votre meilleure copine, lancez-vous. INGREDIENTS : 4 personnes 8 filets de sole 150 g de crevettes grises 200 ml de bisque de homard 100 ml de crème 2 c à s de beurre 2 feuilles de brick PREPARATION Préparez en premier les cercles croustillants. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les feuilles de brick et découper des rubans d'environ 2... [Lire la suite]

Une petite recette rapide pour ce samedi : des endives caramélisées, des chicons comme on dit chez nous !. Une façon de faire manger des endives aux personnes qui ne les apprécient pas particulièrement et aux enfants. On ne ressent plus du tout l'amertume du légume. Vous verrez c'est délicieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 1,5 kg d'endives 3 c à s de cassonade 2 c à s de beurre 1 c à s de vinaigre balsamique PREPARATION Laver les endives, enlever la base i est amère et les couper en fines rondelles. Faire... [Lire la suite]