19 octobre 2013

Petit entremets aux poires, aux amandes et à la fève tonka

Je fais souvent cette recette avec des pommes, je vous ai d’ailleurs donné la recette ici ou là. J’avais acheté des poires mais elles étaient déjà bien mûres, donc il fallait que je les « liquide » rapidement. J’ai eu l’idée de ce petit entremet et comme la poire et la fève tonka se marient bien, la recette était toute trouvée.C’est simple, rapide et délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de poires 2 gros œufs 1 càs de fécule de maïs (Maïzena)2 càs bombées d’amandes en poudre150 g de sucre en poudre1/3 càc de fève tonka moulue ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:45 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 septembre 2013

Flan pâtissier sans pâte à la fève tonka

Pour cette recette, je me suis basée sur la recette tirée du merveilleux livre de Christophe Michalak  "Les desserts qui me font craquer", une recette simple et efficace comme dirait le Chef. J’y ai ajouté de la fève tonka car j’aime beaucoup cette saveur. La fève tonka est le fruit du teck brésilien, elle se râpe comme la noix de muscade. INGREDIENTS : 6 personnes 50 cl de lait25 cl de crème 125 g de sucre semoule100 g de jaunes d’œufs (environ 5-6 jaunes)50 g de maïzena (fécule de maïs)1/3 fève de tonka PREPARATION : ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,