puree - Les Délices de Mimm

23 février 2015

Entrecôte de veau, sauce crème à l’échalote

Voici une recette que j’ai faite avec des petites entrecôtes de veau mais vous pouvez aussi la préparer avec des médaillons de veau. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre et des pois mange-tout. Un réel délice !! INGREDIENTS : 2 personnes...

Posté par Mimm à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème, purée, persil, veau, pois, entrecôte

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2015

Filet de bar, beurre blanc et purée aux chicons

Voici un petit plat très simple mais très goûteux que vous pourrez servir ce samedi pour la Saint-Valentin. Savez-vous que ce poisson porte le nom de bar quand il vit et est capturé en Atlantique tandis qu’il se nomme loup en Méditerranée. Sa chair est...

Posté par Mimm à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chicons, endives, purée, Saint-Valentin, échalotes, poisson, vin, muscade, bar, beurre blanc

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

30 avril 2014

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

J’avais décidé de faire un filet de sandre en croûte de chorizo mais il me fallait une petite sauce. J’ai donc fait une crème d’ail, j’en ai eu l’idée en voyant la recette sur le très beau blog « Oranges et épices » de Dame Ipanama. J’ai accompagné le...

Posté par Mimm à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, ail, purée, poisson, chorizo, huile d'olive, sandre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2014

Ecrasé de pommes de terre, crevettes grises et œuf de caille (mise en bouche)

Voici une petite mise en bouche que vous pourrez servir pour votre repas de Pâques. Vous pouvez préparer le tout à l’avance, il suffira de réchauffer la purée et les œufs de caille. C’est tout simple mais succès garanti !! Désolée mais les photos ne sont...

Posté par Mimm à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, pommes de terre, ciboulette, crevettes grises, purée, apéritif, amuse-bouche, œufs de caille, recette facile, mise en bouche, écrasé de pommes de terre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2014

Dos de skrei en crumble d’amandes, purée aux artichauts, sauce citronnée à la ciboulette

Connaissez-vous le skrei ? Le skrei (‘voyageur’ ou ‘nomade’ en Norvégien) est en fait un cabillaud. Pendant la saison des amours, ce poisson entreprend un long voyage, quittant la mer des Barents pour se rendre vers les îles Lofoten en Norvège. À cet...

Posté par Mimm à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crumble, pommes de terre, ciboulette, purée, persil, poisson, cabillaud, citron, artichaut, skrei

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

27 mars 2014

Poitrine de porc confite au cola

Cette fois encore, je participe à Culino Versions et ce mois-ci, le thème est : Sucré-salé. Du sucré-salé, j’en cuisine assez souvent, même très souvent. Mais cette fois, j’ai choisi une recette un peu originale : la poitrine de porc confite au cola !...

Posté par Mimm à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, porc, purée, fenouil, roquette, ketchup, baies de genévrier, cola, piment de Cayenne, poitrine de porc, sucré-salé

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 mars 2014

Filet de sandre, émulsion de parmesan et purée en crumble amandes-parmesan

L’énoncé de la recette paraît un peu pompeux mais la recette est toute simple, vous me connaissez !! Il s’agit d’un filet de sandre (un autre poisson peut tout aussi bien convenir), une purée surmontée d’un crumble au parmesan et aux amandes et d’une...

Posté par Mimm à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, parmesan, pommes de terre, crème, purée, poisson, sandre, émulsion

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

23 février 2014

Filet de saumon, purée aux lardons, épinards et sauce sabayon

J’ai préparé cette recette avec du saumon mais on pourrait la faire avec un autre filet de poisson. C’était délicieux, un petit plat bien sympa. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de saumon 800 g de pommes de terre 200 g de lardons fumés 1 càs de ciboulette...

Posté par Mimm à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, purée, sabayon, saumon, épinards, poisson, vin

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

18 novembre 2013

Hachis Parmentier aux panais et son crumble au parmesan

Pour changer du hachis Parmentier habituel, voici un Parmentier aux panais. Je l’ai accompagné d’une salade de mâche aux noix (avec de l’huile de noix aussi pour la vinaigrette). C’était délicieux !! INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de viande hachée (porc...

Posté par Mimm à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crumble, parmesan, Parmentier, purée, persil, hachis, panais

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

8 novembre 2013

Œufs à la Florentine

C’est la fin de semaine, le réfrigérateur est désespérément vide, voici la petite recette qu’il vous faut, de la purée de pommes de terre, des épinards, des œufs mollets, une petite sauce Mornay, le tout gratiné au four. Je les ai servis dans des caquelons...

Posté par Mimm à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, fromage, purée, Comté, épinards, oeufs

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote