entremet

La Saint-Valentin, c'est mercredi, en plein milieu de semaine, certains la fêteront ce jour-là ou ce week-end ou encore le week-end prochain. Peu importe ! Je vous propose donc un menu de fête raffiné et facile à réaliser. De plus beaucoup de préparations peuvent être faites à l'avance afin de bien profiter de la soirée. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur son titre. Apéritif : Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin Pour commencer le repas, un Cosmo, l'apéritif glamour... [Lire la suite]

Je ne sais pas si, comme moi, vous avez suivi l’émission de Cyril Lignac « Les rois du gâteau ». Je suis souvent restée baba devant les beaux entremets présentés par les candidats. J’ai donc voulu m’y mettre aussi, j’avais justement acheté un moule Eclipse. J’ai fait un tour sur le net mais finalement, ne trouvant pas ce que je voulais, je me suis lancée en free style, ou ça passe ou ça casse...De toute façon, aucune pression, ce n’est qu’un essai pour nous, je savais que ce serait bon et même s’il fallait le manger à la petite... [Lire la suite]

Avoir de belles parts de tiramisu, ce n’est pas toujours facile. Avec cette recette, pas de problème, le tiramisu est construit à la façon d’un entremets. La recette n’est pas difficile et cela donne une jolie présentation. Vous pouvez même le décliner en bûche de Noël, il suffira de préparer 2 rectangles avec le biscuit. Ce tiramisu a été approuvé à l’unanimité chez moi, même par les plus difficiles.L’idéal est de le préparer la veille. INGREDIENTS : 8-10 personnes Le sirop de café3 expresso serrés (135 ml)40 g de sucre30 ml... [Lire la suite]

C'est la pleine saison des pommes et je remarque que mes recettes aux pommes ont beaucoup de succès auprès de vous en ce moment. Alors je vous fais ici une petite récap de desserts gourmands aux pommes, c'est vrai qu'il y en a beaucoup sur mon blog !! Pour accéder à la recette, vous cliquez que le titre ou la photo.   Tarte Tatin de Christophe Michalak   Terrine fondante pommes-caramel   Quatre-quarts aux pommes 7   Tarte aux pommes bouquet de roses façon Alain Passard   Confit de pommes au... [Lire la suite]

Je fais souvent cette recette avec des pommes, je vous ai d’ailleurs donné la recette ici ou là. J’avais acheté des poires mais elles étaient déjà bien mûres, donc il fallait que je les « liquide » rapidement. J’ai eu l’idée de ce petit entremet et comme la poire et la fève tonka se marient bien, la recette était toute trouvée.C’est simple, rapide et délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de poires 2 gros œufs 1 càs de fécule de maïs (Maïzena)2 càs bombées d’amandes en poudre150 g de sucre en poudre1/3 càc de fève tonka moulue ... [Lire la suite]

Mon entremet  aux pommes et aux amandes a eu tellement de succès l’autre jour que j’ai voulu en décliner une version individuelle mais aux noisettes et à la fève tonka cette fois. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes 2 gros œufs 1 càs de Maïzena2 càs de noisettes en poudre150 g de sucre en poudre½ càc de fève tonka PREPARATION : Préchauffer le four à 180°.Dans une casserole à fond épais, faire chauffer sur feu vif, sans remuer, 100 g de sucre avec 2 c à soupe d'eau pour obtenir un caramel doré. Remuer et verser dans... [Lire la suite]

Je ne savais pas trop comment appeler ce dessert issu de mon imagination : ce n’est pas réellement un flan car il n’ya pas de lait, ni un gâteau, cela n’en a pas la consistance. J’ai donc opté pour "entremets". C’est vraiment très bon et très frais, la prochaine fois, je le ferai dans des petits moules individuels. INGREDIENTS : 6 personnes 1 kg de pommes 2 gros œufs 1 càs de Maïzena2 càs d’amandes en poudre150 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé PREPARATION : Préchauffer le four à 180°.Dans une casserole à fond... [Lire la suite]