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Aujourd'hui c'est la Sainte-Cécile, la fête des musiciens. J'en profite donc pour souhaiter une bonne fête à tous les musiciens et musiciennes avec ce gâteau que j'avais préparé pour le barbecue du Corps Musical Nivellois. C'est un gâteau un peu baroque, en noir et blanc, la couleur des notes bien entendu. Il s'agit d'un gâteau marbré au chocolat avec une crème au beurre à la noisette.    

Si comme moi, vous aimez les cookies épais et moelleux, les « chewy cookies » comme on dit outre Atlantique, voici la recette qu’il vous faut. A consommer sans modération avec un verre de lait, un thé ou un bon chocolat chaud. INGREDIENTS : environ 12 « big » cookies 100 g de beurre mou 100 g de vergeoise blonde1 œuf 1 càs de vanille liquide 160 g de farine 1 pincée de sel1/4 de càc de bicarbonate de soude125 g de chocolat au lait         PREPARATION : Dans un bol, fouetter au batteur électrique... [Lire la suite]

Pour changer du hachis Parmentier habituel, voici un Parmentier aux panais. Je l’ai accompagné d’une salade de mâche aux noix (avec de l’huile de noix aussi pour la vinaigrette). C’était délicieux !! INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de viande hachée (porc et veau)1 oignon800 gr de panais500 gr de pommes de terre2 càs de persil hachéBeurreSel, poivre Crumble :40 gr de beurre40 gr de farine40 gr de poudre d’amandes40 gr de parmesan râpé PREPARATION : La puréeEplucher et laver les panais et les pommes de... [Lire la suite]

Et voici un bon cake, super moelleux et fondant au bon goût de châtaignes. Pour le décorer j’ai juste fais un caramel avec lequel j’ai enrobé quelques noisettes. J’ai fait couler le reste de caramel en filet sur une feuille de papier cuisson. Cela a donné une sorte de tuile que j’ai déposée sur le dessus du cake. Pas de pesée pour ce gâteau, on utilise un pot de yaourt comme mesure. INGREDIENTS : 2 pots de yaourt de farine de châtaignes 2 pots de yaourt de farine de blé1 pot d'huile neutre 1 pot de crème fraîche 1 pot de sucre de... [Lire la suite]

Vous êtes nombreux à me demander des recettes pour les fêtes alors voici cette recette de canette qui pourrait figurer sur votre table de réveillon. Pour celui qui n’aime pas la dinde, et la trouve trop sèche, voici une autre volaille tout aussi festive. Pour changer du traditionnel canard à l’orange, j’ai choisi de cuisiner la canette avec des poires et une compote de cerises qui apporte un peu d’acidité. Le mélange est très harmonieux.Pour toutes celles qui veulent préparer leur repas de réveillon à l’avance, j’ai moi-même cuisiné... [Lire la suite]

Un beau pain d’une belle couleur jaune pour le petit-déjeuner, ça vous dit ? Il est rapide à faire, pas de pétrissage, pas de temps de levage. Ce pain accompagne aussi merveilleusement le foie gras.On trouve la farine de maïs dans les magasins bio. J’ai trouvé la recette dans Elle à table. INGREDIENTS : 225 g de farine de maïs225 g de farine de blé15 g de levure chimique4 càc de sucre en poudre350 ml de lait2 œufs30 g de beurre1 càc de sel PREPARATION :Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel. Faire fondre le beurre à... [Lire la suite]

Le temps est toujours maussade alors je vous emmène dans les îles avec ce petit dessert rafraîchissant. Il viendra parfaitement clôturer un repas un peu trop copieux.                       INGREDIENTS : 6 personnes 250 ml de crème entière250ml de lait de coco90 g de sucre + 2 càs3 feuilles de gélatine1 ananas1 càs de beurre3 càs de rhum                       PREPARATION : La panna cottaFaire... [Lire la suite]

C’est la fin de semaine, le réfrigérateur est désespérément vide, voici la petite recette qu’il vous faut, de la purée de pommes de terre, des épinards, des œufs mollets, une petite sauce Mornay, le tout gratiné au four. Je les ai servis dans des caquelons individuels, je trouve que c’est plus joli et cela fait bistro-rétro.Si vous n’avez pas d’épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés (en branches de préférence, c’est meilleur !). INGREDIENTS : 2 personnes 4 oeufs frais 400 g d'épinards 50 g de Comté râpé 20 g de... [Lire la suite]

Il fait gris et froid, il pleut sans arrêt alors je viens vous remonter le moral avec ce délicieux gâteau moelleux, fondant à l’orange. Il est prêt en 10 petites minutes. Il va embaumer votre maison pendant la cuisson et vous réconforter avec une bonne tasse de thé ou de café. INGREDIENTS : 3 gros œufs175 gr de beurre fondu175 gr de farine avec poudre auto-levante175 gr de sucre brun de canne1 pincée de sel1 orange non traitée PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le... [Lire la suite]

C’est la pleine saison des courges, potirons, potimarrons..., nous n’avons que l’embarras du choix. J’ai choisi pour cette recette la courge butternut pour sa chair douce au goût de beurre.      INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 courge butternut d’environ 1,2 kilo2 oignons2 c à s de beurre2 cubes de bouillon de volaille3 pommes de terre100 ml de crèmePain d’épices en tranchesSel, poivre. PREPARATION : Eplucher la courge butternut et la débarrasser de ses graines et filaments, le détailler en morceaux. Eplucher... [Lire la suite]