03 mars 2011

Cake aux abricots façon Tatin

Un peu lassée des fruits de saison, j'avais envie d'abricots, un de mes fruits préférés. La saison des abricots étant encore loin, je me suis rabattue sur une boîte d'abricots au sirop pour confectionner ce cake. J'y ai ajouté du sirop abricot-calisson pour lui donner un peu plus de saveur ensoleillée.  INGREDIENTS : 1 boîte d’abricots au sirop3 œufs160 gr de sucre roux150 gr de farine½ sachet de levure chimique150 gr de beurre 150 gr de sucre blanc1 c à s d’amandes effilées3 c à s de sirop Abricot-calisson1 pincée de... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel

 Voici encore une recette toute simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. On a mangé les restes le lendemain et c’était toujours aussi bon !! INGREDIENTS : 4 personnes 1 rôti de porc d’environ 1 kg 200 g lardons fumés allumettes½ bouteille cidre brut 1 oignon 200 ml de crèmeSel, poivre4 pommes2 c à de sucre vanillé2 c à s de miel PREPARATION : Emincez l’oignon.Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Le gâteau Chantilly, fraises, kiwis de Stéphanie

C’est son gâteau d’anniversaire préféré, celui que je fais chaque année quand j’en ai l’occasion, un biscuit de Savoie, de la Chantilly, des fraises, les premières de la saison, des kiwis et chaque année une bougie en plus.En ce 1er mars, je ne voulais pas vous donner une autre recette que celui-là même si je sais que certains chichiteurs vont pousser de grands cris en hurlant au scandale parce que j’ose utiliser des fraises en cette saison. Après tout, vous n’êtes pas obligés de faire cette recette aujourd’hui, mettez-la de côté et... [Lire la suite]
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28 février 2011

Moelleux au coeur coulant de mangue

Voici une déclinaison de ma recette "Moelleux au coeur coulant de Cyril Lignac" que j'ai donnée ici.J'avais envie de lui donner un petit goût fruité et frais avec un coeur en coulis de mangue.  INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 œufs50 g de sucre en poudre30 g de farine100 g de beurre 100 g de bon chocolat noir1 mangue2 c à s de sucre vanillé1/2 citron   PREPARATION : Préparer les inserts à la mangue.Eplucher la mangue, la couper en morceaux et les déposer dans un blender. Mixer avec le sucre vanillé et le jus... [Lire la suite]
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28 février 2011

Mon partenariat avec d-gustation

Souvent mes lecteurs me posent comme question : où puis-je trouver des fèves tonka, ou du piment d’Espelette, ou tout autre ingrédient. Si on n’habite pas une grande ville, c’est parfois très difficile de trouver tel ou tel ingrédient qui sort un peu de l’ordinaire et des caddies des supermarchésAlors la solution : c’est la boutique en ligne d-gustation.be Vous y trouverez  une multitude de produits gourmands sélectionnés pour leurs qualités de production et gustatives, que ce soient des produits du terroir ou du monde. La... [Lire la suite]
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27 février 2011

 
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27 février 2011

Millefeuille d’aubergine, tomate et mozzarella

Voici une recette vue sur CuisineTV, il y a déjà quelques années et que je refais toujours avec plaisir. C’est une entrée fraîche et qui n’est pas trop bourrative. Il faut essayer d'avoir des tomates et aubergines de même diamètre, ce qui n'est pas le cas chez moi, voila ce qui arrive quand je compte sur mon cher et tendre pour faire mes achats !! INGREDIENTS : 4 personnes 2 aubergines125 g de mozzarella de bufflonne 2 tomates (de même diamètre que les aubergines)2 c. à soupe de sucre semouleHuile d'olivevinaigre... [Lire la suite]
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26 février 2011

Quatre-quarts au chocolat

Un grand classique tout simple et très rapide à réaliser. Pour qu’il soit encore plus chocolaté, je l’ai recouvert d’un bon glaçage. Je l’ai juste garni de quelques noix de pécan, mais c’est facultatif. INGREDIENTS : 4 gros œufs250 gr de beurre fondu250 gr de farine avec poudre auto-levante2 sachets de sucre vanillé240 gr de sucre1 pincée de sel3 c à s de cacao amerNoix de pécan Pour le glaçage 150 g de très bon chocolat noir75 g de beurre3 CS d'eau PREPARATION : Battre les œufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le... [Lire la suite]
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25 février 2011

Pain des Gras ou Kouign des Gras

Une recette que je ne connaissais pas que j’avais vue sur le blog de Jacre et qui m’a tout de suite tentée. On peut ajouter des raisins secs trempés dans du rhum mais je l’ai fait nature comme Jacre. Un délice à découvrir !! INGREDIENTS : - 500 g de farine - 240 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 150 g de beurre - 1/4 de litre de lait - 3 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure   PREPARATION : Préchauffer le four à 180° Faire fondre le beurre dans 1/4 litre de lait au micro-ondes. Dans un... [Lire la suite]
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24 février 2011

Le sucre vanillé maison

Ayant reçu de belles gousses de vanille Riziky, j’ai décidé de commencer par faire du sucre vanillé, sucre que j’utilise constamment pour mes pâtisseries. Il ne faut pas confondre le sucre vanillé, à base de vanille naturelle et sucre vanilliné, à base de vanilline, un arôme chimique.Il suffit de voir le prix, le sucre vanillé est considérablement plus cher !!Fabriquer son propre sucre vanillé représente donc une belle économie. Une cuillère à soupe équivaut à un sachet.J’ai utilisé la recette de Jamie Oliver,  recette simple et... [Lire la suite]
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