Pour rappel un stoemp (prononcez stoump) est un plat belge, il s'agit d'un écrasé de pommes de terre aux légumes. J’en fais souvent en hiver avec un seul légume : aux carottes, aux poireaux, aux épinards... Cette fois j’ai utilisé les légumes qui restaient dans le réfrigérateur et c’était très bon. Depuis que j’ai mon Cookeo, je l’utilise, entre autres,  pour les stoemps, et c’est bien pratique.

INGREDIENTS : 4 personnes

3 carottes
1 blanc de poireau
4 grosses pommes de terre (chair farineuse)
300 g de choux de Bruxelles
1 gros oignon
1 bouquet garni
20 gr de beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement. Eplucher et laver les légumes, couper les pommes de terre en morceaux, les carottes et le poireau en rondelles. Laisser les choux de Bruxelles entiers.
Dans la cuve du Cookeo en mode "Dorer" ou dans une casserole, déposer le beurre et faire blondir l’oignon.
Ajouter ensuite tous les légumes, le bouquet garni, saler et poivrer.
Au Cookeo, ajouter 100 ml d’eau et enclencher la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
A la casserole, ajouter un bon verre d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres et s’écrasent facilement à la fourchette. Rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire, et mélanger de temps en temps.
Après cuisson, bien mélanger le tout et servir avec de la saucisse, du pain de viande, …