30 octobre 2016

Pommes au four au caramel de cidre

Voici le dessert de ce beau dimanche ensoleillé. Des pommes caramélisées cuites au four avec un peu de cidre. Un dessert tout simple et bon marché pour qui aime les pommes et le caramel. Vous pouvez les déguster telles quelles ou avec de la chantilly ou de la glace vanille. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pommes (Pink Lady)150 g de sucre30 g de beurre50 ml de cidre doux1 pincée de fleur de sel1 gousse de vanille PREPARATION : Eplucher les pommes et enlever le trognon.Dans une cocotte, faire fondre le sucre jusqu’à obtention d’un... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto

La pommes, c'est le fruit star de l'automne. Voici une tarte très facile à faire, même pas besoin de moule, mais ô combien délicieuse. Une pâte feuilletée croustillante recouverte d’une crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et de pommes légèrement caramélisées. Elle se déguste tiède ou froide et pour plus de gourmandise on peut l’accompagner de glace vanille ou de crème chantilly, mais je trouve qu’elle se suffit à elle-même... INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée pur beurre 10 petites pommes (ou 6 grosses)1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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25 septembre 2016

Clafoutis aux reines-claudes (sans gluten)

Voici le dessert du dimanche : un délicieux clafoutis aux prunes reines-claudes et aux amandes. Je me suis basée sur la recette de clafoutis aux mirabelles que nous avons beaucoup apprécié (et vous aussi je crois). Cette fois, je ne l’ai pas préparé dans des moules individuels mais dans un plat familial. La saison des prunes commence déjà à toucher à sa fin, alors si vous voulez goûter à ce clafoutis, il faudra vous dépêcher. Vous pouvez utiliser une autre variété que les reines-claides. INGREDIENTS : 6 personnes 650 g de... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

Tarte tropézienne

L’été se termine aujourd’hui, pourtant je vous emmène en voyage à Saint-Tropez avec cette tarte tropézienne. Mais non, je ne vous dirai pas que ma tarte tropézienne est la vraie, l’originale puisque la recette originale d’Alexandre Micka est gardée secrètement.  Cette recette peut vous paraître complexe, il n'en est rien. Il faut juste un peu de temps pendant que la brioche pousse mais pendant ce temps, on prépare la crème, une délicieuse crème pâtissière allégée avec de la chantilly. INGREDIENTS : La brioche320 g de farine... [Lire la suite]
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28 août 2016

La meilleure sauce au chocolat qui ne fige pas (sans lait, sans crème)

Dans ma tribu, le dessert préféré de la majorité est la dame blanche, avec une bonne sauce au chocolat qui ne fige pas quand elle entre en contact avec la glace. Je suis donc toujours à la recherche de la recette de la sauce parfaite. Celle-ci ne fige pas du tout, je me suis basée sur la recette « The best chocolate sauce » de David Lebovitz. Cette sauce fera merveille sur vos glaces, entremets, crêpes, profiteroles, … De plus, comme elle ne contient pas de crème, elle conserve une dizaine de jours au réfrigérateur dans un bocal fermé... [Lire la suite]
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17 juillet 2016

Pêches pochées au sirop vanillé

C’est la saison des pêches, voici donc une recette toute simple et bien fruitée. J’ai ajouté un peu de sirop de griottes pour donner au sirop une jolie couleur. On peut les servir telles quelles ou avec une boule de glace ou de sorbet. INGREDIENTS : 4 pêches pas trop mûres250 ml d’eau125 gr de sucre1 gousse de vanille1 càs de sirop de griottes (ou de grenadine)Jus d’½ citron PREPARATION : Verser l’eau, le sucre et le jus citron dans un poêlon, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, ajouter les... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

Gâteau : Un minion supporter du Benfica

Voici une gâteau que j'ai réalisé ily a un certain temps déjà mais Euro 2016 oblige, c'est l'occasion de vous le présenter. Toute la famille de Lisandro est fan du Benfica Lisbonne (club de foot de Lisbonne) et désirait un gâteau qui alliait Minion et Benfica. J'ai donc fait un minion en tenue du Benfica. Il s'agit d'un gâteau vanille : un Victoria sponge cake (recette ici) couvert et garni d'une ganache Kinder. J'ai utilisé un moule rectangulaire et j'ai arrondi les angles, à l'aide d'un gabarit, pour donner la forme du minion.... [Lire la suite]
05 juin 2016

Gâteau Le coffre au trésor d'Elisa

Pour les 5 ans de sa petite fille, la maman d'Elisa m'a demandé de lui faire un gâteau "coffre au trésor". J'en avais déjà fait un, mais c'était à mes débuts et il n'était pas très réussi. J'ai rencontré un petit souci : impossible de trouver des pièces en chocolat ; au moment de la Saint-Nicolas on en trouve partout chez nous mais pour le moment : impossible. J'en ai trouvé sur le net mais avec les grèves, je n'ai pas osé commander. Je n'ai donc eu comme choix que de les faire moi-même. Finalement, c'est très facile, il suffit de... [Lire la suite]
28 mai 2016

Panna cotta vanillée et sa rhubarbe pochée

Voici un dessert tout en fraîcheur et en douceur que vous pouvez préparer pour la fête des mamans ou pour n’importe quelle occasion. Il sera toujours apprécié… INGREDIENTS : 6 personnes La panna cotta80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatineLa rhubarbe pochée6 tiges de rhubarbe250 gr de sucre3 càs de sirop de griottes (ou fraises ou grenadine)Quelques fraises pour la déco PREPARATION : La panna cotta Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et ... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Pavlova aux fraises

La pavlova est un délicieux dessert pour terminer un repas. C’est un dessert frais et très léger, un vrai nuage en bouche, une meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fraises.C’est un dessert très léger, un vrai nuage en bouche. C’est très facile, ici j’ai utilisé une poche à douille mais si le pochage vous fait peur vous pouvez créer des volutes avec une cuiller comme ici (clic). INGREDIENTS : 6-8 personnes 350 gr de fraises1 càs de confiture de framboisesLa... [Lire la suite]
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