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Beaucoup de douceur avec ce dessert d’enfance tout simple à préparer : des œufs au lait parfumés à la vanille et agrémentés d’une petite sauce au caramel. Un dessert vintage mais qui a toujours la cote. INGREDIENTS : 4-5 ramequins 4 œufs1/2 litre de lait100 gr de sucre1 gousse de vanilleCaramel :20 ml d'eau100 gr de sucre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Verser dans des ramequins en prenant soin d'en... [Lire la suite]

Un peu de douceur pour ce dimanche tout gris avec ces blondies croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Les blondies sont des brownies réalisés avec du chocolat blanc. Ceci est une recette de Gordon Ramsay. Ils sont parfaits pour le goûter, la collation des enfants et se conservent pendant une semaine dans une boîte hermétique. INGREDIENTS : 230 g de beurre pommade340 g de sucre 1 pincée de sel 1 càc d'extrait de vanille 2 œufs280 g de farine ½ càc de bicarbonate de soude 1 càc de levure chimique240 g de chocolat... [Lire la suite]

Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner et servir. Entrée : Velouté de courge butternut et chips de pancetta Rien de tel qu'une petite soupe pour se remettre des agapes de la veille. Ce velouté allie la douceur de la courge butternut et le croquant des chips de pancetta.   Plat : Parmentier de canard... [Lire la suite]

Les vanille kipferl sont des petits biscuits sablés d’origine autrichienne qui font partie des biscuits de l'Avent. Cette recette provient de la bible rose "Pâtisserie" de Christophe Felder . Ces petits sablés sont super fondants ; et bien parfumés à la vanille. De plus, leur réalisation est simplissime. INGREDIENTS : 35 g de sucre1 gousse de vanille120 g de beurre pommade140 g de farine60 g de poudre d’amandes½ cuillère à café de vanille liquideFinition50 g de sucre glace2 sachets de sucre vanillé PREPARATION : A l’aide d’un... [Lire la suite]

Voici une petite verrine vite faite et bien faite pour vos apéros de fête. La mangue se marie très bien avec le foie gras. Simple, rapide et efficace, que demander de plus ? INGREDIENTS : 6 personnes 1 grosse mangue150 g de foie gras mi-cuit2 càs de sucre roux½ gousse de vanille2 càs de rhumQuelques spéculoos PREPARATION : Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.Eplucher la mangue. La couper en petits dés et la déposer dans une petite casserole avec un filet d’eau, la demi-gousse de vanille grattée et le sucre. La... [Lire la suite]

Je crois vous ai déjà donné cette recette de Christophe Michalak mais je n’avais pas utilisé le moule adéquat. De toute façon, une petite piqure de rappel pour cette délicieuse recette ne fait jamais de tort. A déguster tel ou avec du caramel. INGREDIENTS : 6 personnes 50cl de lait25cl de crème 125g de sucre semoule100g de jaunes d’œufs (environ 5-6 jaunes)50g de maïzena (fécule de maïs)1 gousse de vanille PREPARATION : Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger... [Lire la suite]

Profitons des vacances de la Toussaint pour préparer ces délicieux cookies avec nos petites têtes blondes (ou brunes). Ils sont très faciles à faire, meilleurs que ceux du commerce et garantis sans huile de palme.Vous pouvez conserver les boudins plusieurs jours au réfrigérateur ou plus longtemps au congélateur de cette façon vous ne devez cuire que des petites quantités à la fois.Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, moi je préfère utiliser une bonne tablette que je découpe très facilement avec un couteau à pain. J’ai utilisé... [Lire la suite]

Voici le dessert de ce beau dimanche ensoleillé. Des pommes caramélisées cuites au four avec un peu de cidre. Un dessert tout simple et bon marché pour qui aime les pommes et le caramel. Vous pouvez les déguster telles quelles ou avec de la chantilly ou de la glace vanille. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pommes (Pink Lady)150 g de sucre30 g de beurre50 ml de cidre doux1 pincée de fleur de sel1 gousse de vanille PREPARATION : Eplucher les pommes et enlever le trognon.Dans une cocotte, faire fondre le sucre jusqu’à obtention d’un... [Lire la suite]

La pommes, c'est le fruit star de l'automne. Voici une tarte très facile à faire, même pas besoin de moule, mais ô combien délicieuse. Une pâte feuilletée croustillante recouverte d’une crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et de pommes légèrement caramélisées. Elle se déguste tiède ou froide et pour plus de gourmandise on peut l’accompagner de glace vanille ou de crème chantilly, mais je trouve qu’elle se suffit à elle-même... INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée pur beurre 10 petites pommes (ou 6 grosses)1 sachet de sucre... [Lire la suite]

Voici le dessert du dimanche : un délicieux clafoutis aux prunes reines-claudes et aux amandes. Je me suis basée sur la recette de clafoutis aux mirabelles que nous avons beaucoup apprécié (et vous aussi je crois). Cette fois, je ne l’ai pas préparé dans des moules individuels mais dans un plat familial. La saison des prunes commence déjà à toucher à sa fin, alors si vous voulez goûter à ce clafoutis, il faudra vous dépêcher. Vous pouvez utiliser une autre variété que les reines-claides. INGREDIENTS : 6 personnes 650 g de... [Lire la suite]