29 juin 2020

Eclairs au thon

Pour changer du sandwich au thon, je vous propose ces petits éclairs au thon. Ils sont très sympas pour un déjeuner entre copines, un apéro, un buffet dînatoire, …Ils sont simples à préparer et on les prépare plusieurs heures avant de les servir. INGREDIENTS : 4 éclairs 4 éclairs au beurre Pretagarnir1 grosse boîte de thon à l’huile1 petite échalote1 citron4 petits cornichons au vinaigre2 càs de mayonnaiseTomates-cerisesCiboulette hachéePiment d’EspeletteHerbes fraîches pour la déco (basilic, coriandre, aneth, …) ... [Lire la suite]

27 juin 2020

Salade de pâtes au melon, mozzarella, jambon de Parme, …

Avec ces chaleurs, on aime les salades-repas bien fraîches. En voici une avec du melon, du jambon de Parme, de la mozza et pleins d’autres bonnes choses. INGREDIENTS : 3-4 personnes 200 g de pâtes (trottole)½ melon6 petites tranches de jambon de Parme125 g de billes de mozzarella1 petite salade romaine2 càs de pignons torréfiésTomates-cerisesFraisesParmesanBasilic fraisVinaigrette :1 càs de jus de citron3 càs d’huile d’olive1 càc de moutardeSel, piment d’Espelette PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients de... [Lire la suite]
19 novembre 2019

Pavé de truite et sauce vierge au citron confit

Voici une recette très simple pour accompagner le poisson, ici un pavé de truite saumonée ; une petite sauce vierge composée de citron confit, d’olives, de pignons, … Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre, un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de truite saumonée4 tomates-cerises8 olives (vertes et noires)½ citron confit1 càs de persil haché1 càs d’oignon haché2 càs de pignons4 càs d’huile d’olives1 càs de jus de citronSel, piment d’Espelette PREPARATION : Couper les tomates-cerises et les... [Lire la suite]
04 novembre 2019

Polenta à la ratatouille et halloumi grillé

Une petite recette végétarienne aujourd’hui, simple et gourmande : de la polenta, une petite ratatouille et du halloumi grillé, nous avons adoré. Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, on le trouve assez fréquemment maintenant. INGREDIENTS : 4 personnes 450 g halloumi1 aubergine300 g tomates-cerises1 poivron1 courgette300 g polenta50 g parmesan2 càs de crème liquide1 oignon2 gousses d’ail1 branche de romarinHuile d'olivePaprika Sel, piment d’Espelette PREPARATION : Éplucher et émincer l'oignon, écraser... [Lire la suite]
21 septembre 2019

Panna cotta au parmesan et tapenade

Pour votre apéro du week-end, je vous propose une recette super simple : une panna cotta au parmesan avec sa tapenade d’olives noires. J’ai pris une tapenade du commerce mais vous pouvez la préparer maison. INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur 250 ml de crème liquide entière 30 % MG50 g de parmesan 1 feuille 1 /2 de gélatine Piment d’EspeletteTapenade d’olives noiresTomates-cerisesFeuilles de basilic PREPARATION : Râper le parmesan à l’aide d’une râpe style Microplane.Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant... [Lire la suite]
27 août 2019

Carpaccio de bresaola

C’est reparti pour les grandes chaleurs et moi je repars donc dans mes salades et plats rafraîchissants. Voici donc un carpaccio de bresaola, cette charcuterie italienne. Je ne vous mets pas de quantités, c’est selon les goûts et vos envies. INGREDIENTS : Tranches fines de bresaolaParmesanPignons de pinMesclunTomates-cerisesCrème de balsamiqueTapenade d’olives noiresPetits toasts PREPARATION : Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.Déposer les tranches de bresaola dans une assiette. Au centre déposer du... [Lire la suite]

20 juillet 2019

Salade de pâtes à la grecque

On annonce un retour de la canicule pour la semaine prochaine, je vous propose donc de la fraîcheur avec une salade de pâtes à la grecque : feta, olives, tomates, … Pour jouer avec la couleur, j’ai utilisé des tomates-cerises de couleurs différentes et des pâtes colorées (mais n’importe quelle sorte de pâte courte convient). Cette salade accompagnera très bien vos barbecues ou vous accompagnera au travail. INGREDIENTS : 4 personnes 250 gr de pâtes colorées1 petit oignon rouge15 tomates-cerises de couleurs différentes200 g de... [Lire la suite]
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18 juin 2019

Salade de couscous perlé à la mozzarella et au thon fumé

Enfin le soleil est là, voici donc une salade bien fraîche à base de couscous perlé qu’on appelle aussi couscous de Jérusalem ; on le trouve facilement au rayon pâtes du supermarché. J’y ai ajouté du thon fumé, de la mozza et plein de bonnes choses… Une petite salade qu'on peut très bien emporter au travail. INGREDIENTS : 2 personnes 170 g de couscous perlé125 g de billes de mozzarella3-4 petites tranches de thon fumé1 poignée de tomates-cerises de différentes couleurs2 mini-concombres 1 poignée de roquette1 càs de jus de citron3... [Lire la suite]
04 juillet 2018

Carré d’agneau, sauce vierge aux tomates cerises sur lit de boulgour

Il n’est pas facile de trouver un plat chaud agréable à manger par cette chaleur. En voici un : un carré d’agneau avec une sauce vierge aux tomates-cerises aux herbes fraîches du jardin. En été, j’aime beaucoup la sauce vierge, souvent avec du poisson mais elle se marie également très bien avec certaines viandes. INGREDIENTS : 2 personnes 1 carré d’agneau150 g de boulgour15 tomates cerises de variétés différentes1 petit bouquet d’herbes fraîches (basilic, menthe, ciboulette, persil)Huile d’olive3 gousses d'ail1 petite échalote1... [Lire la suite]
19 mai 2018

Aiguillettes de poulet à la crème de sauge

Encore une petite recette que j’ai improvisée : des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse à la sauge et aux tomates-cerises. Je les ai accompagnées de riz et d’une poêlée de courgettes sautées. C'était délicieux !! INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème liquide1 douzaine de feuilles de sauge fraîches10 tomates-cerisesSel, poivre PREPRATION : Saler et poivrer les aiguillettes de poulet et les faire dorer dans une poêle dans un peu de beurre.Lorsqu’elles sont... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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