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Les Délices de Mimm
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potimarron
13 décembre 2017

Noix de Saint-Jacques et purée de potimarron à la clémentine

Noix de Saint-Jacques et purée de potimarron à la clémentine
Voici l’entrée que nous avons dégustée dimanche, une entrée originale bien que toute simple, des noix de Saint-Jacques poêlées avec une purée de potimarorn bien octueuse parfumée à la clémentine. La purée de potimarron peut être préparée la veille, il...
13 novembre 2017

Velouté de potimarron aux châtaignes

Velouté de potimarron aux châtaignes
Comme le temps rafraîchit de plus en plus, une petite soupe est la bienvenue. Je vous en propose une toute simple, un velouté de potimarron aux châtaignes agrémenté de lard croustillant. Je me suis basée sur une recette de Carinne Teyssandier. INGREDIENTS...
6 décembre 2016

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine
Je vous propose une première recette du menu que j’ai fait pour la Saint-Nicolas et que je vous présentais ici. Il s’agit d’un velouté de potimarron enrichi de mascarpone, de noisettes grillées et de fromage Tête de Moine qui pourra figurer sur vos tables...
21 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : Ca mijote dans ma cocotte !!

Un menu pour ce week-end : Ca mijote dans ma cocotte !!
Je vois que vous aimez beucoup mes petits menus du week-end. Cette semaine ce sera donc un menu : ça mijote dans ma cocotte. Comme il commence à faire plus froid, on ressort la cocotte pour mijoter de bons petits plats bien réconfortants qui plaisent...
29 septembre 2015

Soupe de potimarron simplissime et chips de bacon caramélisé

Soupe de potimarron simplissime et chips de bacon caramélisé
Depuis que je sais qu’il est inutile d’éplucher le potimarron (pas le potiron !), la soupe de potimarron est devenue simplissime. Je l’ai agrémentée de tranches de lard fumé caramélisées au sirop d’érable. Je ne peux que vous le conseiller surtout avec...
1 novembre 2014

Velouté de potimarron au praliné de noisettes

Velouté de potimarron au praliné de noisettes
Je vous avais dit que mon praliné (recette ici) ne servirait pas seulement dans des desserts. En voici la preuve. Longtemps, j’ai épluché les potimarrons et c’était fastidieux. Mais récemment, j’ai lu qu’on pouvait cuire le potimarron (pas le potiron)...
16 octobre 2012

Crème de potimarron rôti et chips de Comté

Crème de potimarron rôti et chips de Comté
Pour cette recette, je me suis basée sur une recette de Donna Hay. Cette recette évite la corvée d'éplucher le potimarron, ce qui n'est pas pour me déplaire. J'ai utilisé mon Soup & Co de Moulinex. et la soupe a été réalisée très rapidement. INGREDIENTS...
22 septembre 2011

Soupe veloutée de potimarron

Soupe veloutée de potimarron
Le temps commence à rafraichir et un bon bol de soupe fait plaisir. Voici une délicieuse recette automnale de velouté de potimarron. Pour cette recette, vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron classique mais vous n’aurez pas ce petit goût de...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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