10 août 2014

Sangria blanche aux fruits rouges revisitée

C’est dimanche, je vous offre l’apéro avec cette petite sangria revisitée. C’est une nouveauté chez Delhaize que j’ai voulu tester : la sangria blanche Loléa, aromatisée et légèrement pétillante. Elle est délicieuse. (Elle existe aussi en rouge mais je ne l’ai pas goûtée). J’ai utilisé mes moules à mini kouglofs (bah oui il faut bien que je rentabilise mes nombreux moules :-) ) pour faires des glaçons de fruits : original et sympa, cette sangria a été bien appréciée. A consommer avec modération évidemment ! INGREDIENTS : 6... [Lire la suite]

01 août 2014

Salade estivale feta, fraises et olives confites, vinaigrette vanillée

Il fait chaud, on est en vacances et pas trop envie de passer un temps fou en cuisine. Voici une petite entrée originale tout en fraîcheur prête en quelques minutes seulement. Les saveurs se mélangent parfaitement, l’acidité des fraises réveille la douceur des olives confites sucrées, le tout délicatement parfumé à la vanille. INGREDIENTS : 2 personnes Cubes de feta grecque à l’huile10 fraises8 olives confites sucrées MesclunVinaigrette vanillée3 càs d’huile d’olive1 càc de moutarde1 càs de Crème de Vinaigre Balsamique à la Vanille... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Gâteau aux fraises, framboises et pistaches façon FantastiK

Le FantastiK est un gâteau signature de Christophe Michalak. Il n’y a pas un FantastiK mais des FantastiK car ce gâteau change tous les jours en utilisant les produits de saison.J’ai voulu décliner ma modeste version : un sablé breton couvert d’une fine couche de confiture de cerises, de crème chantilly-mascarpone à la pistache, de fraises, de framboises et de petites meringues. Cela paraît un peu compliqué mais il n’en est rien, si je sais le faire, vous pouvez y arriver aussi, même avec 2 mains gauches. De plus toutes les... [Lire la suite]
18 juin 2014

Salade de halloumi, roquette, fraises et caviar de concombre

Une petite entrée originale tout en fraîcheur prête en quelques minutes seulement, accompagnée d’une vinaigrette au miel. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le halloumi est un fromage chypriote qu’on trouve maintenant facilement chez nous. Sa texture ressemble un peu à la mozzarella.Le caviar de concombre est en fait le cœur du concombre qu’on jette habituellement mais j’ai vu récemment un chef (je ne sais plus qui) l’utiliser dans une recette et curieuse comme je suis, j’ai voulu essayer et l’essai est concluant.La prochaine... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Perles du Japon vanillées et tartare de fraises à la fraise bonbon

Cela faisait longtemps que je voulais essayer les perles du Japon mais elles ne sont pas très faciles à trouver en Belgique. Pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des perles de tapioca mais elles sont légèrement plus grosses que le tapioca que l’on trouve pour la soupe. Elles entrent aussi dans la préparation du Bubble tea, mais ça ce sera pour une autre recette.Voici donc la recette pour un petit dessert plein de fraîcheur. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de lait1 gousse de vanille 50 g de Perles du Japon40 g de sucre 200 gr... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Tarte aux fruits rouges, limoncello et spéculoos (sans cuisson)

Voici encore une recette trop facile de tarte sans cuisson, c’est rapide, prêt en 20 minutes et plein de fraîcheur. Que demander de plus ? J'ai utilisé du limoncello maison, la recette est ici. INGREDIENTS : 180 gr de spéculoos75 gr de beurreFruits rouges : framboises, fraises, myrtilles250 gr de mascarpone250 ml de crème liquide entière40 gr de sucre glace4 càs de limoncello maison1 citron vertFeuilles de menthe pour la déco PREPARATION : La croûte aux spéculoosRéduire en poudre les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien... [Lire la suite]

21 mai 2014

Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson)

Voici une tarte très facile et rès rapide à réaliser, elle peut même être réalisée par les enfants pour la fête des mamans. Je trouve que les fraises se marient très bien à la violette. INGREDIENTS : 180 gr de spéculoos75 gr de beurre400 gr de fraises250 gr de mascarpone250 ml de crème liquide entière40 gr de sucre glace4 càs de sirop de violettesQuelques bonbons à la violetteFeuilles de verveine pour la déco PREPARATION : La croûte aux spéculoosRéduire en poudre les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.Déposer... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Un jardin de fraises

Voici un joli dessert pour sublimer la fraise Label Rouge. J’ai choisi la Gariguette Label Rouge juteuse, fondante et extrêmement aromatique au goût sucré-acidulé qui se marie à merveille avec la douceur de la panna cotta. La fraise se décline de 3 façons : nature, en gelée et en coulis. Le tout est accompagné d’un petit gâteau éponge à la pistache. Pas de panique, la recette est finalement très simple car tout se prépare à l’avance. Il suffit alors de tout assembler harmonieusement. Un dessert idéal pour la fête des mamans, vous ne... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Cheesecake en cœur aux fruits frais

La tradition veut que le gâteau de nouvel an soit en forme de cœur, je n’en connais pas la raison. Voici donc mon cœur de nouvel an 2014. J’ai choisi de réaliser un cheesecake car c’est le gâteau préféré des membres de ma tribu. Je sais que je n’ai pas utilisé des fruits de saison, mais c’est le nouvel an et j’avais envie d’un peu de couleur, surtout avec ce temps tout gris.C’est un gâteau que vous pouvez préparer à l’avance, car pour faciliter le démoulage, un passage au congélateur est nécessaire. Vous pouvez donc le préparer la... [Lire la suite]
08 septembre 2013

Sangria rose

Aujourd’hui, je vous offre l’apéro, il fait encore beau et on peut le prendre sur la terrasse. La sangria rouge, tout le monde connaît, je vous ai donné la recette de la sangria blanche ici (clic) et j’ai eu l’idée de faire cette sangria rose pour changer. J’ai utilisé un Bordeaux rosé, vin fruité qui a déjà des arômes de fruits rouges mais vous pouvez utiliser n’importe quel rosé. Cette sangria a été bien appréciée surtout avec les mini quiches qui l’accompagnaient et dont je vous donnerai la recette très vite. INGREDIENTS : 1... [Lire la suite]