chocolat

Chez nous, en Belgique, les pralines ce sont des petits chocolats fourrés, rien à vois avec les pralines roses connues en France. Comme Noël approche, je sens qu’on va « chocolater » dans les chaumières. Alors je vous propose cette recette de pralines fourrées d’une ganache de chocolat au caramel. Une recette simple et simplifiée grâce à l’utilisation de la chocolatière la Chocolatière de Frifri. dont je vous ai parlé ici. INGREDIENTS : 250 gr de chocolat noir de couverture125 gr de chocolat au caramel (Caramélia)1... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je ne vous ai plus donné d'idée de menu pour le week-end. Je profite de la Toussaint pour vous proposer une idée de menu : un menu chic mais simple, facile et sans stress où tout peut être préparé à l'avance. Le moment venu, il suffira de chauffer, gratiner et servir. Ca vous tente ? Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur le titre de la recette. Entrée : Velouté de cèpes, châtaignes et noisettes Un délicieux velouté de cèpes, de châtaignes agrémenté de noisettes grillées.... [Lire la suite]

Toujours en mode testing pour les fêtes de fin d’année, voici un très joli entremets, mais entre nous, tout le mérite en revient au moule, c’est lui qui fait tout le travail. Car la recette est très simple : un brownie aux noisettes et une mousse au chocolat : rien de compliqué. L’entremets a été approuvé à l’unanimité. INGREDIENTS : 6 personnes Le biscuit brownie55 g de noisettes torréfiées70 g de cassonade1 gros oeuf 30 g farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurreLa mousse au chocolat130 g de chocolat noir 10 cl de lait2 g de... [Lire la suite]

Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de gâteau façon fantastik de Christophe Michalak. Il s’agit d’un sablé breton, d’un crémeux au chocolat noir, d’une ganache montée au chocolat Caramélia et à la fève tonka et de petites meringues. Vous allez dire que c’est beaucoup de travail, mais non, c’est vrai qu’il y a plusieurs préparations mais qui sont simples et ne prennent que peu de temps. INGREDIENTS : Le crémeux au chocolat noir145 g de chocolat noir110 g de crème fraîche fluide110 g de lait entier2 jaunes d’œuf30 g de... [Lire la suite]

Je ne sais pas si, comme moi, vous avez suivi l’émission de Cyril Lignac « Les rois du gâteau ». Je suis souvent restée baba devant les beaux entremets présentés par les candidats. J’ai donc voulu m’y mettre aussi, j’avais justement acheté un moule Eclipse. J’ai fait un tour sur le net mais finalement, ne trouvant pas ce que je voulais, je me suis lancée en free style, ou ça passe ou ça casse...De toute façon, aucune pression, ce n’est qu’un essai pour nous, je savais que ce serait bon et même s’il fallait le manger à la petite... [Lire la suite]

Vous avez une irrésistible envie de chocolat ? Ces petits fondants au cœur coulant praliné sont prêts en 30 minutes (10 de préparation et 20 de cuisson). Vous pouvez utiliser du praliné du commerce ou le faire « maison », la recette est ici. INGRÉDIENTS : 6 fondants 200 g de beurre200 g de chocolat noir150 g de sucre55 g de farine 4 œufs1 pincée de fleur de sel6 càc de praliné maison ou du commerce PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie). Ajouter la... [Lire la suite]

Vous êtes plutôt chocolat ou caramel ? Les deux ? Ça tombe bien. Je vous propose ce fondant au chocolat et au caramel au beurre salé : de la gourmandise à l’état pur. La recette du caramel au beurre salé est ici. INGREDIENTS : 4 Œufs180 g de sucre 200 g de beurre salé200 g de chocolat Noir120 g de caramel au beurre salé (recette ici)60 g de Farine PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat puis ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger pour obtenir un mélange... [Lire la suite]

Je vous ai déjà proposé ce cheesecake japonais où seulement 3 ingrédients sont utilisés. Cette fois, j’ai voulu le réaliser avec du chocolat blond Dulcey, ce chocolat au goût de caramel. Si vous n'avez pas de chocolat Dulcey, vous pouvez faire celui au chocolat blanc (recette ici).Ce gâteau est hyper simple à faire mais il faut bien respecter les températures de cuisson et surtout la grandeur du moule, si vous utilisez un moule plus grand, vous aurez une galette. INGREDIENTS : 120 gr de chocolat blond Dulcey3 œufs120 gr de fromage... [Lire la suite]

En voyant les produits reçus de Ederki, cette recette m'est tout de suite venue à l'idée, pourquoi , je n'en sais rien. Le piment d'Espelette sublime le chocolat et j'avais de la confiture de cerises pas trop sucrée (65% de fruits) alors j'ai eu l'idée de ce gâteau, non pas une forêt noire mais une forêt basque :-) INGREDIENTS : La génoise 4 œufs100 g de sucre en poudre70 g de farine 45 g de cacao en poudre amer 1 pincée de piment d’Espelette EderkiLa ganache150 g de chocolat noir 70%110 g de crème liquideLe dressage1 pot... [Lire la suite]

Cela fait un petit temps que j’avais craqué pour ces moules à Cookie glass mais je n’avais pas encore eu l’occasion de les utiliser. J’ai donc imaginé cette recette : une base de cookie à la cassonade, des dés de pommes caramélisées et une ganache au chocolat blond Dulcey parfumée à la fève tonka. INGREDIENTS : 8 cookie glasses Cookie glass100 g de beurre mou120 g de cassonade foncée1 œuf1 càc d’extrait de vanille180 g de farine1 pincée de selGanache75 g de lait entier10 g de sucre inverti ou de miel110 g de chocolat blond Dulcey... [Lire la suite]