02 mars 2014

Gâteau aux pommes et aux raisins à l’ancienne pour la fête des mamies

Aujourd’hui c’est la fête des mamies, alors je vous propose ce gâteau aux pommes à l’ancienne. Pour moi, un gâteau de grand-mère est synonyme d’arômes de pomme, de vanille et de cannelle. Voilà pourquoi j’ai choisi ce gâteau. Avant de passer à la recette, j’ai un petit service à vous demander. Je participe au concours de Sweet Florida Fruit. Ma recette a été retenue mais maintenant c’est la place aux votes. Si vous voulez voter pour ma recette, il suffit de cliquer ici sur j'aime sous la recette Langoustines croustillantes au beurre... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Canette aux poires et sa compote de cerises

Vous êtes nombreux à me demander des recettes pour les fêtes alors voici cette recette de canette qui pourrait figurer sur votre table de réveillon. Pour celui qui n’aime pas la dinde, et la trouve trop sèche, voici une autre volaille tout aussi festive. Pour changer du traditionnel canard à l’orange, j’ai choisi de cuisiner la canette avec des poires et une compote de cerises qui apporte un peu d’acidité. Le mélange est très harmonieux.Pour toutes celles qui veulent préparer leur repas de réveillon à l’avance, j’ai moi-même cuisiné... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Sangria aux fruits rouges sans alcool

Connaissez-vous les mocktails ? Mocktail vient de l’anglais « mock cocktail », littéralement « faux cocktail » car il s’agit de cocktails qui ne contiennent pas d’alcool. Et c’est vrai que l’été on aime bien prendre un verre sur la terrasse mais quand il fait trop chaud, moi l’alcool a tendance à m’assommer.J’ai donc trouvé cette sangria sans alcool, à base de jus de fruits, au rayon des jus frais chez Delhaize et j’ai voulu essayer. Je l’ai un peu revisitée à ma façon et c’était délicieux. INGREDIENTS : 1 bouteille de sangria... [Lire la suite]
23 décembre 2012

Bâtons de chocolat pour chocolat chaud aux épices

Dernières courses de Noël, préparatifs du réveillon,… si vous êtes sur les genoux, je vous propose un peu de réconfort avec une bonne tasse de chocolat chaud aux épices. Ce sont de petits bâtonnets que vous pouvez encore glisser dans vos paniers gourmands. Vous pouvez moduler les épices suivants vos goûts.Il suffira d’ajouter 150 ml de lait chaud et éventuellement quelques guimauves pour encore plus de gourmandise. INGREDIENTS : 8 bâtonnets 200 gr de bon chocolat noir40 gr de cacao amer60 gr de sucre glace½ càc de cannelle1 pincée... [Lire la suite]
04 novembre 2012

Poires cuites au sirop de Liège

Voici une recette de saison, des poires cuites au sirop de Liège. Un petit délice à déguster tel quel ou avec une boule de glace à la vanille.    INGREDIENTS : 500ml d'eau4 poires2 càs de sirop de liège4 càs de cassonade brune1 bâton de cannelle1 bâton de vanille1 pincée de sel   PREPARATION : Laver les poires, ne pas les éplucher.Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le sirop, la cassonade, le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue et grattée et les poires, piquées de quelques coups de bâtonnet... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Cookies aux cacahuètes, au chocolat et à la cannelle

Voici de délicieux cookies à servir avec le thé, le café ou en cas de petit creux. Dans un bel emballage, ils font aussi un cadeau gourmand sympa. Ils sont rapides à préparer et se conservent très bien dans une boîte hermétique.   INGREDIENTS : environ 40 cookies 280 gr de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de sel1/2 càc de cannelle moulue175 gr de beurre à température ambiante120 gr de beurre de cacahuètes200 gr de sucre roux100 gr de sucre en poudre2 œufs200 gr de pépites de chocolat90 gr de cacahuètes grillées et... [Lire la suite]

02 mai 2012

Tajine de dinde aux abricots et aux pignons de pin

Pour cette recette, j'ai utilisé de la viande de dinde pour osso bucco. C'était excellent pour aime le sucré-salé. INGREDIENTS : 6 personnes 6 morceaux de dinde pour osso bucco500 g d’abricots secs1 oignon100 g de pignons1 bâton de cannelle1/4 càc. de gingembre¼ càc de curcuma1 dose de filaments de safran2 c. à s. d’huile d’olive Pour la préparation des abricots200 ml d’eau100 g de sucre,1/4 càc de cannelle100 g de beurre PREPARATION : Lavez les abricots. Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, la cannelle, le beurre et... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Crumble à la rhubarbe

Il me restait de la rhubarbe et j’ai remarqué que je n’avais pas encore publié une recette de crumble à la rhubarbe. Alors voila qui est chose faite !!   INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de rhubarbeSucre roux de canne100 g de farine100 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandescannelle PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable ».Garder au réfrigérateur si vous ne l’utilisez... [Lire la suite]
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17 février 2012

Châtaignes aux épices

Ces châtaignes peuvent se garder des semaines dans un endroit frais et sont idéales pour accompagner de la glace à la vanille mais je les verrais également très bien en accompagnement de certains plats salés. C’est une recette que j’ai trouvée dans le savoureux petit livre « Cadeaux gourmands et petits bocaux » mais je l’ai un peu aménagée à ma sauce. INGREDIENTS : 400 gr de sucre blond de canne60 cl d’eau1 bâton de cannelle2 anis étoilés4 clous de girofles2 gousses de vanille400 gr de châtaignes en conserve ou sous-vide ... [Lire la suite]
20 décembre 2011

Crumble de Noël aux pommes et aux cranberries

Cet été, je vous ai donné plusieurs recettes de crumble. Voici un crumble d'hiver : pommes, cranberries et amandes, tout un programme. J'ai utilisé des cranberries fraîches, on en trouve facilement à cette période dans le rayon fruits et légumes de votre supermarché. Et pour les puristes de la langue française, qui me reprocheront peut-être de ne pas utiliser le terme canneberge, je voudrais signaler que le mot "cranberry" est maintenant entré dans le Petit Robert. Je termine cette séquence à la Maître Capello, passons à la recette. ... [Lire la suite]
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