Les Délices de Mimm

11 mars 2012

Filets de lapin en croûte de noisettes

Un petit plat délicieux et festif et pourtant préparé en un rien de temps. Des filets de lapins panés d’une chapelure de noisettes. Je les ai accompagnés d’une petite purée de pommes de terre à la ciboulette et d’une poêlée de champignons. Un régal !!...

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Tags: noisette, lapin

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1 mars 2012

Kafta bil sanieh ou kafta au four (recette libanaise)

C'est une recette libanaise, de la viande d'agneau, des pommes de terre et des tomates. Cette recette se fait normalement avec des tomates fraîches mais à cette saison je préfère utiliser des tomates en conserve. Vous pouvez aussi utiliser de la viande...

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Tags: pommes de terre, agneau, persil, tomates, kafta, recette libanaise

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28 février 2012

Cuisses de canard au cidre et aux pommes

Voici de délicieuses cuisses de canard qui ont cuit tout doucement dans du cidre, accompagnées de pommes fondantes caramélisées au miel de lavande. Un petit délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard 250 ml de cidre doux 2 échalotes 100 ml...

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Tags: pommes, Canard, miel, cidre, Golden

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22 février 2012

Médaillons de marcassin et petits légumes glacés

Voici encore un petit plat festif mais vous pouvez préparer la même recette avec des filets mignons de porc, c’est ce que j’ai fait pour une de mes convives qui n’aime pas le gibier. La cuisson de la viande est juste plus longue. J’ai servi ce plat avec...

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Tags: carottes, pois, cognac, marcassin, navets

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4 février 2012

Stoemp aux épinards

Par ce froid glacial, on aime les plats d’hiver bien réconfortants. Le stoemp en fait partie. Il s’agit d’un plat typique du terroir belge. Le stoemp (prononcez stoump) est un plat populaire, campagnard, simple à base de pommes de terre et d’un légume...

Posté par Mimm à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, épinards, recette belge, stoemp

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3 février 2012

Filets de biche à l’Orange spirit

Lorsque j’ai réalisé la recette de l’orange spirit, cette liqueur à base d’orange et de café (recette ici), j’avais déjà en tête de l’utiliser dans des préparations salées. Voila qui est chose faite avec ces filets de biche. La recette est vraiment toute...

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Tags: orange, Orange spirit, biche

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31 janvier 2012

Poulet rôti au citron et au romarin, pommes de terre rôties de Jamie Oliver

Cette recette figure parmi le « Top ten » des recettes préférées de Jamie Oliver. Cela faisait déjà un moment que j’avais prévu de la faire, une recette toute simple de poulet rôti aux pommes de terre. Cette recette fait partie du livre "Version Originale"...

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Tags: poulet, pommes de terre, romarin, thym, citron, Jamie Oliver

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23 janvier 2012

Poulet à l’ananas

Ce 23 janvier, c’est le nouvel an chinois, c’est l’année du dragon d’eau qui débute. Pour célébrer ce nouvel an chinois, voici donc une recette d’inspiration asiatique : le poulet à l’ananas. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de poulet 2 carottes...

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Tags: poulet, ananas, gingembre

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19 janvier 2012

Rôti de porc aux lardons et aux champignons

En général, je préfère cuire le rôti de porc en cocotte plutôt qu’au four, je trouve qua la viande est plus tendre, plus savoureuse et moins sèche. J’ai accompagné ce rôti d’un gratin dauphinois à ma façon (recette ici) et d’endives braisées. INGREDIENTS...

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Tags: lardons, champignons, rôti

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18 janvier 2012

Petits gratins de la mer

Après les excès des fêtes, beaucoup sont au régime. Alors voici ces petits gratins de la mer, un plat assez léger, peu de matière grasse, de la crème allégée et vous pouvez encore l’alléger en utilisant du fromage râpé light. Je les ai servis en plat...

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Tags: scampis, écrevisse, saumon, poisson, cabillaud, Emmental, saumon fumé, églefin

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