Voici un gâteau d’automne aux pommes et aux noisettes. J ‘ai utilisé du sucre muscovado que j’aime beaucoup. C’est un sucre de canne non raffiné, produit principalement aux Philippines ou à l’Ile Maurice. Il est de couleur ambrée, et il a un goût de réglisse et de caramel absolument délicieux.

INGREDIENTS :

3 pommes (Pink Lady)
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g poudre de de noisettes
130 g de sucre muscovado
4 œufs
120 g de beurre mou
50 ml de lait
1 pincée de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180 °C.
Peler et épépiner les pommes et les couper en quartiers.
Mélanger 50 g de beurre et 50 g de sucre et l’étaler sur le fond et sur les bords d'un moule puis disposer les pomme en rosace.
Mélanger la farine avec les noisettes en poudre et la levure.
Fouetter le reste de beurre avec le sucre
Ajouter le sel, puis incorporer les œufs un par un en fouettant . Verser le mélange
de farine-noisettes et ajouter le lait.
Verser cette préparation sur les pommes.
Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 min.
Retourner directement le gâteau sur le plat de service.

Voici le moule utilisé :