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Les Délices de Mimm
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11 juillet 2023

Confiture d’abricots parfumée à l'Amaretto

Je vous propose aujourd’hui cette confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto. Non seulement l’abricot et le goût d’amande de l’Amaretto s’harmonisent à merveille, mais selon Christine Ferber, la fée des confitures, l'alcool permet d'augmenter le temps de conservation et il réveille les pectines naturelles du fruit. De ce fait, les confitures contenant de l'alcool gélifient mieux.

Confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto 4

INGREDIENTS :

1,2 kg d’abricots (poids net)
1 kg de sucre gélifiant
3 càs d’Amaretto
1 citron

Confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto 5

PREPARATION :

Laver les abricots, enlever les noyaux et les couper en 4. Les déposer dans une bassine à confiture ou une casserole et les mélanger avec le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 5 minutes quand le mélange est à forte ébullition (parfois un peu plus, je fais le test de l’assiette, si une goutte se gélifie, la confiture est prête). Ajouter l’Amaretto et continuer à cuire pendant une minute.
Mettre en pots à l'aide d'un entonnoir à confiture, et fermer les bocaux immédiatement.

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Confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto 3

Confiture d’abricots parfumée à l’Amaretto

  

 

 

 

 

Commentaires
M
Miam, ma confiture préférée, la tienne donne grave envie
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D
quelle bonne idée l'Amaretto dans la confiture d'abricots, ça doit bien faire ressortir le gout, je note bien vite, merci Mimm ! l'autre jour j'ai fait des confitures de cerises noires et j'ai mis 1 bouchon de Kirsch, c'est délicieux aussi.
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M
Bonjour,<br /> <br /> Si 1.2 kg d'abricots NETS = combien de poids à l'achat ?<br /> <br /> Merci pour votre réponse
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M
Tu vas sourire j'ai acheté un cageot de 5kg d'abricots que je vais faire demain. Je mets souvent des amandes effilées et passées au four pour faire ressortir le goûts...j'adore mais tu me donne une idée avec l'Amaretto ..j'en ai dans le bar, bonne idée. Merci Marie Françoise. J'ai également ce livre de Chritine Ferber 👍😍😍😋😋
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T
Hum...abricot amaretto je pensais justement à ce délicieux mélange pour un gâteau avec du chocolat blanc :)
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