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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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11 septembre 2010

Petits flans aux courgettes et aux pignons

C'est la saison des courgettes, choisissez les plus fines (elles auront moins de graines), et bien brillantes, signe de fraîcheur. Ce légume peu calorique peut être utilisé dans de multiples recettes : en potage, en entrée et comme ici en accompagnement.

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INGREDIENTS :  (4 personnes)

2 courgettes 

2 gousses d'ail

2 oeufs entiers

200 ml de crème entière 

1 pincée thym

2 c à s de pignons

beurre, sel, poivre

PREPARATION

Laver, essuyer les courgettes, les couper en très fines rondelles.

Beurrer les plats, disposer les courgettes dans les moules comme pour une tarte.

Battre les oeufs dans un bol avec la crème fraîche, le thym et l'ail pressé.

Saler, poivrer et répartir cette préparation sur les courgettes. Répartir les pignons sur la surface.

Enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes.

Démouler et servir bien chaud.

ASTUCE :

Ces petits flans peuvent être préparés à l'avance. Les démouler et les déposer sur ne plaque recouverte de papier cuisson. Les repasser au four bien chaud recouverts de papier alu pour qu'ils ne déssèchent pas.

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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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