750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 332 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 003 555
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
10 septembre 2010

Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette

J'avais accompagné cette recette de tagliatelles de courgettes ainsi que de riz violet, qui j'espèrais, donnerait un aspect plus esthétique que le riz blanc. Ce n'était pas vraiment le cas et ma moitié qui pourtant adore le riz plus que tout, n'a pas osé le goûter...

DSCN0432bis

INGREDIENTS : pour 4 personnes

3 échalotes
8 filets de sole
1 verre de vin blanc
20 cl de crème liquide
1/2 bouquet de ciboulette
200 g d'écrevisses décortiqués
2 c à s de beurre1/2 bouquet de ciboulette
3 courgettes
2 c à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
sel, poivre

PREPARATION

Emincer finement les échalotes. Les faire blondir sans colorer dans une sauteuse.

Rouler les filets de sole et les maintenir avec un cure-dent en bois. Les placer sur le lit d'échalotes et faites cuire quelques minutes à feux doux.

Arroser de vin blanc et de crème. Ajouter les écrevisses. Laisser mijoter doucement encore quelques minutes. Ajouter les herbes.

Pour les tagliatelles de courgettes, détailler les courgettes en fines lanières à l'aide d'un couteau économe. Ne pas éplucher les courgettes, jeter juste la pemière lanière. Les faire sauter rapidement sur feu vif dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail.

Servir le tout bien chaud.

DSCN0431bis

Commentaires
M
Oups désolée, je les avais oubliéS. On ajoute les écrevisses tout à la fin. La recette est corrigée. Bizzz
Répondre
M
Salut<br /> J ai bien lu et re - lu ta recette mais j ai pas trouver le moment ou l'on introduit les écrevisses.
Répondre
S
A tester de toute urgence ! Ca a l'air divin !
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm