Les Délices de Mimm

17 janvier 2018

Filets de rougets, sauce à l’orange

Aujourd’hui, je vous propose une recette de filets de rougets avec une délicieuse sauce à l’orange. J’ai accompagné ces filets de rougets d’une purée de panais. INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de rougets 2 oranges 25 g de beurre Huile d’olive, Sel,...

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Tags: filet de rouget, rouget, orange, panais

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16 janvier 2018

Les chouquettes, version C. Michalak

Aujourd’hui, je vous propose des petites chouquettes bien rondes, bien gonflées, croustillantes et moelleuses à la fois. C’est la recette de Christophe Michalak avec son astuce pour la cuisson. INGREDIENTS : 50 ml d’eau 50 ml de lait entier 45 g de beurre...

Posté par Mimm à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Christophe Michalak, chou, chouquette

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14 janvier 2018

Gâteau aux noix

Le gâteau de ce dimanche est un gâteau tout simple, bien moelleux, et bien riche en noix ; il est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. On peut le déguster tel quel ou avec une crème anglaise ou une chantilly. INGREDIENTS : 150 g de farine avec levure...

Posté par Mimm à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, moelleux, noix, goûter, petit-déjeuner

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11 janvier 2018

Tortellini au jambon, petits pois et parmesan

Voici un petit plat rapide à préparer quand on rentre le soir et pas envie de passer des heures en cuisine. Quelques minutes de préparation et on se met à table : des tortellini farcis à la ricotta et au basilic (on en trouve de très bons dans le commerce)...

Posté par Mimm à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème, jambon, petits pois, tortellini

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10 janvier 2018

Chocolats blancs fourrés au praliné et tempérage du chocolat facile

Valina m’avait demandé des pralines blanches fourrées au praliné. Chez nous les pralines, ce sont des chocolats fourrés. Je vous ai déjà expliqué plusieurs fois le tempérage du chocolat ; en fait il faut suivre des courbes de température : faire fondre...

Posté par Mimm à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, praliné, tempérage, praline, beurre de cacao

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9 janvier 2018

Filets de pintade aux champignons

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple mais bien savoureuse, des filets de pintade dans une sauce crémeuse aux champignons. Je les ai accompagnés de pommes de terre sautées. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de pintade 250 g de champignons...

Posté par Mimm à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, persil, champignons, pintade

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7 janvier 2018

La tarte Tatin de Michalak version 2018

Le gâteau du dimanche est une tarte aujourd’hui. C’est une tarte tatin que je vous ai déjà proposée mais que j’ai un peu modifiée dans cette version. L’originalité de cette recette est que les pommes sont préalablement pochées dans un sirop de sucre et...

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Tags: pommes, tatin, caramel, Christophe Michalak, brunch

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6 janvier 2018

La brioche Buchty sans beurre à la mie très filante

Cette brioche nous vient d’Allemagne sous le nom de Buchteln. On en trouve diverses versions sur la blogosphère, on peut la fourrer de chocolat ou de pâte à tartiner en formant les boules. Moi je l’ai faite nature, juste un peu vanillée, on peut ainsi...

Posté par Mimm à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, brioche, goûter, petit-déjeuner, brioche facile, brunch, Buchty

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5 janvier 2018

Soupe réconfortante de poulet aux nouilles

Voici une bonne soupe revigorante et réconfortante par temps froid, idéale en cas de grippe. C’est le genre de soupe qu’on apprécie après les agapes des fêtes passées. Pas de cube de bouillon dans cette recette, la base du bouillon est faite avec des...

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Tags: poulet, poireaux, carottes, soupe, comfort food, céleri, nouilles

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4 janvier 2018

Fondant aux amandes et aux poires

Elle fait partie des recettes les plus lues sur le blog : la recette du gâteau fondant aux amandes. Cette fois, pour changer, je l’ai déclinée avec des poires et c’était une belle réussite. De plus, ce gâteau est super facile et rapide à faire. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteau, fondant, goûter, poires

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