07 novembre 2010

Magret de canard à l'orange et au Cointreau

Une recette que je fais depuis très longtemps et qui est toujours accueillie avec autant de succès.J'ai utilisé du Cointreau mais vous pouvez utiliser du Grand Marnier ou toute autre liqueur à l'orange. INGREDIENTS : 4 personnes 2 magrets de canard5 oranges5 c à s de sucre5 c à s de Cointreausel, poivre PREPARATION Presser les oranges, vous pouvez garder quelques fines rondelles pour la décoration.Préparer le caramel avec le sucre et 2 c à s d'eau. Dès que le caramel est légèrement ambré, retirer du feu et ajouter... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Brochettes de scampis au caramel d'oranges

      Quand les enfants s'invitent à la dernière minute, il faut toujours avoir des ressources, dans son congel et ses placards. J'ai utilisé du sucre Muscovado que ma fille m'a rapporté de l'Ile Maurice, du vrai sucre, avec une intensité aromatique et un goût de réglisse à vous faire oublier tous ces petits carrés de sucre blanc raffinés. Mais si vous n'en avez pas, tout autre sucre roux fera l'affaire.   INGREDIENTS (6 personnes) 30 scampis 3 oranges 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs de sirop... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 21:50 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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