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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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5 novembre 2019

Filet mignon à l’orange

Voici la recette que j’avais faite dimanche, une recette rapide prête en une demi-heure chrono, un filet mignon avec une sauce à l’orange et au Cointreau.

Filet mignon à l'orange 3

INGREDIENTS : 2 personnes

1 filet mignon
200 ml de jus d’orange
50 g de sucre
1 orange bio
2 càs de liqueur d’orange (Cointreau)
2 càs de beurre
Sel, poivre

Filet mignon à l'orange 2

PREPARATION :

Dans une petite casserole, préparer un caramel avec le sucre et 2 càs d’eau. Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, ajouter la liqueur d’orange et le jus d’orange. Chauffer pour faire fondre le caramel.
Couper l’orange en tranches.
Dans une sauteuse faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Ajouter un filet d’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux, ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.
Enlever le filet mignon et déglacer avec le jus au caramel, ajouter les tranches d’orange. Laisser réduire quelques instants, rectifier l’assaisonnement et lier éventuellement avec un peu de fécule de maïs.
Découper le filet mignon et le servir avec les tranches d’orange et la sauce.

 

 

Filet mignon à l'orange 4

Filet mignon à l'orange 5

Filet mignon à l'orange

Commentaires
C
Recette qui m'a l'air bien appétissante. Merci du partage
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B
Rebonjour, je suis allée en boucherie et demandé un filet mignon pour réaliser la recette. On m' a demandé s' il s' agissait d' une recette française ou belge. Apparemment, le terme "filet mignon" est différencié selon le pays😳En France = filet pur de porc (mini rôti allongé) . En Belgique (mon pays) = sorte de médaillon de porc🤔Vu la photo, j' ai opté pour la France😉
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L
Ton filet mignon me met l'eau à la bouche...
Répondre
B
Bonjour, cela me semble délicieux... Je suis fan de votre blog.<br /> <br /> Quelques questions subsistent.. :-) S' agit-il d' un filet mignon de porc ou de bœuf? Quel est le poids pour 2 personnes et ce type de cuisson? Peut-on l' envisager de le cuisiner au Cookeo? Merci à vous pour tout le plaisir que vous nous procurer... Une fan belge :-)
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M
hum le genre de plat sucré salé que nous aimons. merci du partage bonne soirée
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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