11 décembre 2017

Petites bouchées au fromage pour l’apéro

Je m’aperçois que je ne vous ai jamais donné la recette de ces mini-bouchées au fromage, pourtant ce sont les préférées de ma tribu, petits et grands, celles qui figurent à tous les apéritifs. Parfois j’ajoute des dés de jambon, des crevettes grises mais la base est toujours la même. En fait, je crois que je n’ai jamais donné la recette car je la fais toujours « à pouf » mais cette fois, j’ai noté les poids des ingrédients et je peux vous donner la recette. INGREDIENTS : 24 mini-bouchées feuilletées à garnir30 gr de farine30 gr de... [Lire la suite]
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23 septembre 2017

Velouté courgette-menthe en petites verrines

Pour l’apéro, je vous propose ce petit velouté bien parfumé à la courgette et à la menthe en verrine. Suivant votre humeur ou la météo, vous pourrez les proposer chaudes ou glacées. INGREDIENTS : 6 verrines 1 belle courgette1 échalote12 feuilles de mentheHuile d’oliveSelPiment d’Espelette PREPARATION : Eplucher et émincer l’échalote. La faire blondir dans un filet d’huile d’olive. Laver et découper la courgette en morceaux. Les ajouter dans la casserole. Mouiller d’eau à hauteur, saler et laisser cuire pendant environ 15... [Lire la suite]
15 septembre 2017

Petites verrines méditerranéennes pour l’apéro

Vous avez un apéro prévu ce week-end. Voici des petites verrines faciles à préparer pour profiter des dernières tomates de la saison. Il paraît que les verrines c’est ringard. Moi je trouve que cela vaut quand même mieux que des chips, des cacahuètes et du saucisson. Et vous qu’en pensez-vous? INGREDIENTS : 6 verrines 3-4 petites tomates de variétés et couleurs différentes1 bloc de féta1 càs de pestoQS d’olives noiresFeuilles de basilicHuile d’olive PREPARATION : Découper la féta en petits cubes et les olives en petits... [Lire la suite]
28 mai 2017

Brochette de melon et bresaola au romarin

Ce n’est pas vraiment une recette, juste une idée rafraichissante et rapide pour votre apéro à déguster ce soir sur la terrasse si les orages n’arrivent pas. Si vous n’avez pas de bresaola, vous pouvez utiliser du jambon de Parme, Serrano ou autre. INGREDIENTS : 6 brochettes 1 melon6 branches de romarin6 tanches de bresaola PREPARATION : A l’aide d’une cuiller à pommes parisiennes, détailler des boules de melon.Laver le romarin et le sécher. Effeuiller les branches sur la moitié de leur hauteur.Couper les tranches de bresaola... [Lire la suite]
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20 décembre 2016

Verrine de Mousse d’avocat et de truite fumée

Voici encore une petite verrine pour l'apéro que j’avais faite à la Saint-Nicolas. Elle a tellement été appréciée qu’on m’en a redemandé pour le réveillon Noël. Désolée, les photos sont très moches mais ce n’est pas toujours évident de faire les photos quand les invités attendent… INGREDIENTS : 8 petites verrines 2 avocats140 g de filet de truite fumée150 ml de crème liquide1 petite échaloteLe jus de 1 citronGraines de sésamePiment d’EspeletteSel PREPARATION : Découper la truite fumée en morceaux.Éplucher et hacher... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

Verrine de foie gras, mangue, rhum et spéculoos

Voici une petite verrine vite faite et bien faite pour vos apéros de fête. La mangue se marie très bien avec le foie gras. Simple, rapide et efficace, que demander de plus ? INGREDIENTS : 6 personnes 1 grosse mangue150 g de foie gras mi-cuit2 càs de sucre roux½ gousse de vanille2 càs de rhumQuelques spéculoos PREPARATION : Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.Eplucher la mangue. La couper en petits dés et la déposer dans une petite casserole avec un filet d’eau, la demi-gousse de vanille grattée et le sucre. La... [Lire la suite]

12 août 2016

Soleil feuilleté pesto, pignons et parmesan pour l’apéro

On annonce un weekend ensoleillé. On va pouvoir prendre l’apéro sur la terrasse et on invite le soleil à notre table. Je vous propose donc cette tarte soleil feuilletée au pesto, au parmesan et aux pignons de pin toujours bien appréciée des petits et des grands. Je vous en avais déjà proposé une variante au gruyère et au jambon avec photos explicatives ici (clic). INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées pur beurre1 pot de 90 gr de pesto4 càs de parmesan râpé3 càs de pignons 1 jaune d’œuf PREPARATION : Mélanger le jaune d’œuf avec... [Lire la suite]
25 juin 2016

Soleil feuilleté jambon-gruyère pour l’apéro

C'est une petite recette que je remonte car après une inondation ce jeudi (rien de très grave mais cave, garages, abri de jardin inondé), aujourd'hui c'est mon PC portable qui est HS (écran fêlé). C'est la raison pour laquelle aussi je n'ai pas pu vous remercier de tous vos gentils petits mots des ces derniers jours. Il m'est donc difficile de vous poster un nouvelle recette, toutes mes photos sont sur mon PC. J'espère trouver un réparateur rapidement. Comme je vois que cette recette est souvent consultée ces derniers jours, je vous... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Mini salade caprese en bouchée apéritive

La salade caprese est une des salades les plus appréciées quand il fait beau. J’ai décidé de la décliner en bouchée apéritive : une corolle en tuile de parmesan, de la roquette, des tomates-cerises, des olives, …Pour réaliser la corolle en tuile de parmesan, je vous avais donné la recette ici (clic).Vous pouvez réaliser les corolles à l’avance, même la veille et les conserver dans une boîte hermétique. En ce qui concerne le dressage, il faudra le faire à la dernière minute pour que la tuile ne ramollisse pas et reste bien... [Lire la suite]
25 septembre 2015

Des tartinades pour l’apéro

Voici une idée sympa pour l’apéro, on dépose un grand plateau avec des tartinades, plusieurs sortes de crackers, gressins, … et chacun se sert à sa guise. La maîtresse de maison peut participer pleinement à l’apéro sans faire des allers et retours à la cuisine pour chercher les divers petits fours et verrines. De plus ces tartinades peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance, voire même la veille. Ces tartinades font également d’excellents sandwichs en y ajoutant quelques feuilles de salade ou tranches de tomates.J’ai proposé... [Lire la suite]