31 mars 2017
Pâtes au saumon fumé
Voici une recette facile, simplissime devrais-je dire, rapide et savoureuse. J’ai utilisé des fettucini mais vous pouvez utiliser des tagliatelles ou n’importe quelle autre pâte.
Encore une petite recette que je remonte car toujours en manque de nouvelles recettes.
INGREDIENTS : 4 personnes
300 gr de saumon fumé500 g de pâtes fraîches 400 ml de crème fraîche 2 échalotes2 càs de beurreSel, poivreAneth
PREPARATION :
Hacher finement les échalotesCouper le saumon en petites lanières.Faire bouillir de l'eau salée dans... [Lire la suite]13 août 2011
Médaillons de lotte croustillants, sauce à l’orange
Voici l'entrée que j'avais préparée dans lemenu que je vous présentais ici. La lotte se marie très bien avec l'orange. Je l’ai servie avec des tagliatelles à l’orange. Vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des tagliatelles ordinaires.
INGREDIENTS : 6 personnes
1 morceau de lotte12 fines tranches de lard fumé1 orange 30g beurre1 échalote ciselée50 ml de vin blanc 250ml jus d’orange250ml crème liquide entière1 càc de fond de poisson1/2 c agar-agar 1 càc poivre de Sichuan
PREPARATION :
Débarrasser la lotte... [Lire la suite]22 juin 2011
Tagliatelles aux tomates crues, ail et basilic
Voici une recette toute simple mais délicieuse. J’utilise des pâtes fraîches mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes sèches. L’essentiel réside dans de bonnes tomates et une très bonne huile d’olive.
INGREDIENTS : 2 personnes
400 gr de tagliatelles fraîches 2 belles tomates 1 gousse d'ail4 càs d'huile d'olive1 bouquet de basilic fraisParmesanSel, poivre
PREPARATION :
Détailler les tomates en petits dés sans les éplucher dans un saladier.Ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, le basilic haché, le sel et le... [Lire la suite]
