28 août 2011

Tarte aux pignons de pin de Jamie Oliver

Avec cette recette je participe à la ronde interblog 20. Cette fois c’est le blog Mon livre de cuisine Gourmand qui doit piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette sur le blog de Viny du blog La cuisine à Viny. J'ai tout de suite flashé sur cette recette car j'aime les tartes, j'aime les pignons et surtout, j'aime beaucoup les recettes de Jamie Oliver.J'ai respecté la recette de Viny sauf que je n'ai pas mis de zeste d'orange ni de thym puisque cela ne figure pas dans la recette originale de Jamie.... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Courgettes rondes farcies à la viande, parmesan et pignons

Puisque les courgettes commencent à abonder dans les jardins, voici une recette pour les utiliser. Elles sont farcies à la viande hachée, au parmesan et pignons et mijotent dans une simple sauce tomate. Vous pouvez préparer celle-ci avec  un coulis de tomates, oignons, ail et épices tout simplement. J’ai servi ces courgettes avec du riz. INGREDIENTS : 4 personnes 4 courgettes rondes600 gr de viande hachée 2 cà s de pignons50 gr de parmesan râpé2 c à s de persil haché1 gros œuf1 oignonSauce tomateSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Velouté de courgettes au fromage frais et pignons grillés

C’est une déclinaison de ma soupe veloutée de courgettes. Elle est ici enrichie de fromage frais et de pignons grillés. INGREDIENTS : 6 personnes 5 courgettes2 oignons2 c à s de beurre2 carrés frais1 poignée de pignonsSel, poivre. PREPARATION : Laver les courgettes, couper les extrémités. Les trancher sans les éplucher.Eplucher l’oignon et le couper en morceaux.Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement l’oignon. Ajouter les courgettes. Couvrir d’eau. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Tajine de canard aux poires et abricots

Voici un tajine très goûteux de cuisses de canard aux poires et abricots secs. Je ne possède pas de tajine (le plat), je l'ai donc cuit dans une cocotte en fonte. C'était délicieux, accompagné de semoule. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de canard 4 c à s de pignons de pin 12 abricots secs4 poires1 oignon1 cube de bouillon de volaille ½ c à c de curcuma ½ c à c de quatre épiceshuile d’olive1 c à s de beurresel, poivre Eplucher l’oignon et l’émincer.Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses sur... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Corolle au Crottin de Chavignol

Voici une petite entrée simple mais offrant une belle présentation. INGRÉDIENTS : 4 personnes 4 feuilles de brick 2 crottins de Chavignol 100 g de lardons fumés 1 pomme mesclun 2 c à s de pignons de pin 2 c à c de miel 2 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s de beurre fondu. PRÉPARATION Préparer les corolles en feuilles de brick. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et beurrer au pinceau les feuilles de brick. Foncer un ramequin avec une feuille de brick, lui donner la... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

Petits flans aux courgettes et aux pignons

C'est la saison des courgettes, choisissez les plus fines (elles auront moins de graines), et bien brillantes, signe de fraîcheur. Ce légume peu calorique peut être utilisé dans de multiples recettes : en potage, en entrée et comme ici en accompagnement. INGREDIENTS :  (4 personnes) 2 courgettes  2 gousses d'ail 2 oeufs entiers 200 ml de crème entière  1 pincée thym 2 c à s de pignons beurre, sel, poivre PREPARATION Laver, essuyer les courgettes, les... [Lire la suite]
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