08 décembre 2011

Petits entremets aux pommes et aux noisettes

Mon entremet  aux pommes et aux amandes a eu tellement de succès l’autre jour que j’ai voulu en décliner une version individuelle mais aux noisettes et à la fève tonka cette fois. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes 2 gros œufs 1 càs de Maïzena2 càs de noisettes en poudre150 g de sucre en poudre½ càc de fève tonka PREPARATION : Préchauffer le four à 180°.Dans une casserole à fond épais, faire chauffer sur feu vif, sans remuer, 100 g de sucre avec 2 c à soupe d'eau pour obtenir un caramel doré. Remuer et verser dans... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Gâteau Tatin aux cranberries et à la fève tonka

C’est la saison des cranberries fraîches, ces petites baies rouges accompagnent souvent les plats salés : dinde, canard,…J’ai voulu l’utiliser en dessert alors pourquoi pas en gâteau façon Tatin. INGREDIENTS : 120 gr de cranberries fraîches110 gr de farine90 gr de sucre bond de canne50 gr de sucre blanc3 œufs1 yaourt50 gr de beurre + pour le moule1 pincée de sel¼ càc de fève tonka moulue1 càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs dans un saladier avec le sucre de canne jusqu’à ce que le... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

Clafoutis aux pommes, amandes et fève tonka

Pommes, amandes et fève tonka, voici une belle association pour ce délicieux dessert d'automne prêt en un rien de temps.   INGREDIENTS : 4 personnes 3 grosses pommes3 œufs80 gr de sucre80 gr d’amandes en poudre40 gr de Maïzena25 cl de crème liquide70 cl de lait50 gr de beurre½ càc de fève de Tonka moulue PREPARATION : Peler et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans un plat beurré et saupoudré de sucre.Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et la Maïzena. Ajouter le lait et la... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Quatre-quarts aux poires et fève Tonka

Je vous ai déjà donné plusieurs sortes de quatre-quarts : aux pommes, au chocolat, … cette fois je l’ai réalisé avec des poires Forelle et de la fève Tonka. C’est vrai qu’on peut décliner ce gâteau à volonté. INGREDIENTS : 3 œufs125 gr de beurre fondu125 gr de farine avec poudre auto-levante125 gr de sucre1 pincée de sel2 poires½ càc de poudre de fève de tonka de D-gustation PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, le sel et le... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Clafoutis aux abricots et à la fève tonka

Encore du sucré, me direz-vous !! Mais oui c’est la pleine saison des fruits, alors il faut en profiter. Voici une recette délicieuse de clafoutis aux abricots et fève Tonka . Vous pouvez évidemment remplacer les abricots par des cerises, elles se marient aussi à merveille à la fève tonka. INGREDIENTS : 6-8 personnes 400 g d’abricots 250 g de crème entière liquide250 g de lait entier2 œufs entiers + 2 jaunes85 g de farine120 g de sucre de canne roux + 2 c à s2 sachets de sucre vanillé1 pincée de sel½ càc de Poudre de... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Moelleux à la crème de marron et à la fève tonka

Voici un gâteau rapide à faire et délicieux : l’association crème de marron et fève Tonka est un délice. INGREDIENTS : 400 g de crème de marron 10 cl de crème fraiche 2 œufs 100 g de farine 30 g de beurre demi-sel ½ sachet de levure chimique 1/3 c à c de fève Tonka moulue PREPARATION : Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs avec la crème de marron et la crème fraiche, ajouter la farine, la levure, la fève Tonka moulue et le beurre fondu. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Verser cette préparation dans un... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Tarte aux noix de pécan, sirop d'érable et fève tonka

Une tarte savoureuse crousti-fondante à servir telle quelle ou avec une boule de glace à la vanille. INGREDIENTS : 8 personnes1 pâte sablée 4 œufs battus 250 ml de sirop d'érable 6O g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1 demi-fève tonka200 g de noix de pécanPréparation : 15 mnCuisson : 45 mnRepos : 0 mnTemps total : 60 mn PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Poser une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre, le tapisser de la pâte à tarte. Recouvrir d'une autre... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Flan au son d'avoine à la fève Tonka (régime Dukan)

Les fêtes sont finies et si, comme chez moi, les dégâts causés par les foie gras, truffes au chocolat, bûches, marrons glacés et autres gourmandises se remarquent sur les hanches,  il est temps de prendre le taureau par les cornes et de se mettre au régime rapidement pour perdre les 2-3 kg en trop.J'ai donc créé une nouvelle rubrique où je mettrai quelques recettes de mon régime Dukan. La première est un « flan » au son d'avoine. C'est un flan délicieux qui peut être dégusté par tout un chacun, régimeuse ou non. Le son... [Lire la suite]
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