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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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30 septembre 2018

Gâteau d’automne poires-amandes

Voici le gâteau pour le goûter du dimanche à déguster après une belle balade en forêt par exemple. C'est un gâteau très simple aux amandes, aux poires avec un soupçon de confiture d’abricots. Une seule pâte et pourtant plusieurs couches pour ce gâteau : une base légèrement croustillante, une fine couche de confiture, une couche de pâte moelleuse surmontée de poires fondantes et d’amandes croustillantes.

Gâteau d’automne poires-amandes 3

INGREDIENTS :

150 g de sucre glace (impalpable)
180 g de farine
2 càs de jus de citron
100 g de beurre mou
4 œufs
150 g de poudre d'amandes
2 grosses poires (Conférence)
2 càs d'amandes effilées
30 g de sucre roux de canne
Confiture d'abricots

Gâteau d’automne poires-amandes 6

PREPARATION :

Éplucher les poires, les couper en quartiers, enlever le cœur et découper chaque quartier en 2. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace.
Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant. Ajouter le mélange amandes-sucre et la farine. Bien mélanger le tout.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à charnière dont le fond est tapissé de papier cuisson. Étaler la confiture d’abricots jusqu’à ± 2 cm du bord.
Étaler le reste de pâte sur la confiture. Déposer les morceaux de poires en rosace. Parsemer d’amandes effilées et enfourner dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. La lame d’un couteau doit en ressortir sèche. Attendre quelques minutes avant de démouler. Saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Gâteau d’automne poires-amandes 2

Gâteau d’automne poires-amandes 4

Gâteau d’automne poires-amandes 5

Gâteau d’automne poires-amandes

Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
T
très beau gâteau gourmand.Nous venons d'en faire un aux pommes, une recette qui nous vient de Pologne
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I
Il a l'air délicieux ce gâteau, je m'en vais le tester très vite ! Mais je monterais peut-être les blancs en neige pour l'alléger... Qu'en penses-tu ?<br /> <br /> Je passe de temps en temps sur ton blog et je suis toujours étonnée de tes recettes, merci de nous les faire partager !
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M
Je retiens ta recette ... J'adore tester ,souvent tes recettes...merci de nous les faire partager...Amitiés Monique
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A
Voilà un gâteau bien de saison et beau en plus !
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M
Merci pour la réponse! Comme dit Kalipso "liste à faire "! Bonne fin de soirée
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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