18 novembre 2020

Fondant au chocolat et à la ricotta

Voici un délicieux gâteau bien fondant au chocolat et à la ricotta. A déguster au goûter ou au dessert.  INGREDIENTS : 250 g de ricotta150 g de chocolat noir3 œufs30 g de beurre30 g de sucre30 g de maïzena4 càs de lait PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Casser les œufs et séparer les blancs et les jaunes.Versez les blancs dans l’un, les jaunes dans l’autre.Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le chocolat fondu, le lait, la Maïzena et la Ricotta,... [Lire la suite]
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13 novembre 2020

Ravioli ricotta-épinards aux lardons et aux champignons

C’est le petit plat de pâtes du vendredi, un plat rapide et gourmand qui plaît aux petits et aux grands. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de Ravioli farcis (ricotta, épinards)200 gr de lardons fumés250 ml de crème fraîche liquide250 ml de lait1 boîte de champignons en morceaux1 échalote2 gousses d’ailSel, poivre, muscadeParmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’ils... [Lire la suite]
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06 avril 2020

Gâteau italien à la ricotta

Avec le confinement, vous êtes nombreux à passer du temps en cuisine pour préparer de bons petits plats et surtout de la pâtisserie. De plus c'est une belle occupation pour les enfants.Voici un gâteau très simple bien moelleux à la ricotta dont la recette me vient d’une amie italienne. Il est délicieux au petit-déjeuner ou au goûter et conserve très bien pendant quelques jours. INGREDIENTS : 200 g de farine3 œufs150 ml de lait100 ml d'huile neutre (tournesol ou arachide)200 g de sucre 250 g de ricotta65 g de fécule de maïs... [Lire la suite]
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02 août 2019

Pasta alla Norma (pâtes aux aubergines)

Il y a un certain temps déjà, ma fidèle Mymy m’a demandé si je connaissais les pâtes alla Norma qu’elle avait dégustées en Sicile. Comme j’ai une amie sicilienne, je lui ai demandé si elle connaissait et elle m’a livré sa recette de famille. I s’agit d’un plat végétarien, une assiette de pâtes avec des aubergines, de la sauce tomate et du fromage. Normalement, on utilise de la ricotta salée (ricotta salata) mais j’ai utilisé du parmesan.Cela fait déjà un moment que je devais publier cette recette mais avec la canicule, … ... [Lire la suite]