huile de noix

Les topinambours font partie des légumes oubliés, certaines mauvaises langues diront qu’ils auraient dû rester oubliés, moi je leur réponds que c’est parce qu’ils ne savent pas les cuisiner !!Voici une purée aux topinambours très simple à préparer. Un délicieux accompagnement de saison pour toutes les viandes. INGREDIENTS : 4-6 personnes 500 g de topinambours500 g de pommes de terre2 càs d’huile de noix2 càs de crèmeSel, poivreCerneaux de noix (facultatif) PREPARATION : Eplucher les topinambours et les pommes de... [Lire la suite]

Après la Chandeleur vendredi dernier, nous fêterons la semaine prochaine : La saint-Valentin, le mardi-gras et le nouvel an chinois. Que de recettes en perspective ! Je prends un peu d’avance avec une recette d’entrée que je vous propose pour la Saint-Valentin. C’est une entrée très fraîche, une petite salade, des dés d’avocat, des gambas croustillantes, le tout arrosé d’une vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 6 grosses gambas2 sucrines1 avocat1 jeune oignonQuelques noix de cajou1 œufFarineChapelure Panko½ citron... [Lire la suite]

Voici une petite entrée toute simple et rapide : de la burrata avec des figues, des noix, des raisins, … toutes les saveurs de l’automne dans cette assiette. Une petite vinaigrette toute simple à base de crème de balsamique et d'huile de noix relève cette salade. Si vous n'avez pas de crème de balsamique, vous la préparez en faisant réduire du vinaigre de balsamique avec un peu de sucre ou de miel. INGREDIENTS : 2 personnes 1 burrata2 poignées de roquette3 figuesRaisins blancs et noirsCerneaux de noix1 càs de crème de balsamique2... [Lire la suite]

Même si les feuilles mortes ne se ramassent pas encore à la pelle et si les journées sont encore ensoleillées, l’automne est bien en train de s’installer. Je vous propose donc une petite salade toute simple avec des ingrédients de saison. A servir en entrée ou pour un repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de lardonsMâcheCerneaux de noix1 pomme granny3 càs d’huile de noix1 càs de vinaigre de cidreSel, poivre PREPARATION : Préparer le vinaigre en mélangeant le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.Laver la mâche. Déposer... [Lire la suite]

Voici une petite entrée très savoureuse qui ne demande pourtant pas beaucoup de préparation. INGREDIENTS : 6 personnes 12 filets de cailles18 tranches de magret de canard fumé1 grappe de raisins24 cerneaux de noix1 pommeSalade mélangéeParmesan2 càs d’huile d’olives1 càs de miel de lavande (ou autre)2 càs de vinaigre de Xérès6 càs d’huile de noixSel, poivre PREPARATION : Préparer la vinaigrette : mélanger le miel, le vinaigre de Xérès et l’huile de noix, saler et poivrer.Laver la salade et en garnir les assiettes.Déposer les... [Lire la suite]