On se retrouve en Italie avec cette recette, je ne suis pas italienne mais peut-être l’étais-je dans une autre vie car j’adore la cuisine italienne. Je suis dans une région où il y a eu beaucoup d’immigration italienne dans les années 50-60. Nous avons dons la chance d’avoir beaucoup d’épiceries italiennes qui nous proposent de bons produits. 
J’ai réalisé cette recette avec du fromage Fontina, mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la mozzarella, c’est très bon aussi et on reste en Italie.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 escalopes de dinde
1 tomate cœur de bœuf
1 morceau de fromage Fontina
Feuilles de basilic
Huile d’olives
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Couper la tomate en petit dés et la Fontina en fines lamelles
Saler et poivrer les escalopes et les poêler dans une poêle contenant de l’huile d’olive bien chaude. Cuire les 2 faces pour les colorer.
Les ranger dans un plat allant au four et couvrir chaque escalope de feuilles de basilic, de dés tomates, assaisonner de sel et de piment d’Espelette ; Couvrir de lamelle de Fontina et d’un filet d’huile d’olive.
Passer sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir sans attendre avec des pâtes et une sauce tomate.