Voici un délicieux gâteau, tiré du livre de Clélia Chatelain « La pâtisserie, ça se partage avec Clélia » Ce gâteau est vraiment délicieux, fondant avec un bon goût de pistaches et un subtil parfum de fleur d’oranger. De plus il se prépare en 10 minutes.
Pour la poudre de pistaches j’ai juste mixé des pistaches non salées dans un mini-hachoir.
Pour le nappage, sur son compte Insta, Clélia avait juste nappé de pâte de pistaches. Comme je n’en avais pas j’ai fait un tant pour tant de beurre de pistache et de sucre glace. Mais vous pouvez opter pour un glaçage classique au sucre glace et fleur d’oranger.

INGREDIENTS :

165 g de beurre doux pommade
200 g de sucre semoule
140 g de poudre de pistaches
4 œufs
50 g de farine
30 g d’eau de fleur d’oranger
Glaçage
4 càs de beurre de pistache
4 càs de sucre glace
Ou
100 g de sucre glace
16 g d’eau de fleur d’oranger
Déco
Boutons de roses séchées

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger le beurre pommade et le sucre pendant 4 minutes puis incorporer la poudre de pistaches.
Ajouter 4 œufs battus, un par un, puis ajouter l'eau de fleur d’oranger et la farine et mélanger à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pendant 45 minutes environ.
Attendre un peu avant de démouler.

Glaçage :
Mélanger les ingrédients du nappage soit à la pistache soit au sucre glace et l'étaler sur le gâteau refroidi.
Garnir de boutons de roses séchées.

 Voici le moule utilisé :