C’est l’automne, malgré les températures encore douces, et on commence à penser aux potées bien réconfortantes.
En voici une au jambonneau fumé. Evidemment, vous pouvez toujours varier les quantités de légumes comme vous aimez. 

INGREDIENTS : 3-4 personnes

1 jambonneau fumé
250 g de choux de Bruxelles
4 carottes
2 patates douces
3 navets
4-5 pommes de terre fermes (Charlotte)
2 poireaux
1 bocal de gros haricots blancs
1 oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux assez gros. Mettre le jambonneau dans une casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Ecumer si nécessaire et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes avec le bouquet garni et l’oignon piqué de 3 clous de girofle.
Ajouter ensuite tous les légumes sauf les haricots et laisser encore mijoter pendant 30 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots égouttés et rincés. Servir bien chaud avec de la moutarde.