Ces pommes de terre accompagnent mon fil de porc caramélisé que vous trouvez ici.

Cuites de cette façon, les pommes de terre sont à la fois moelleuses et croustillantes.

INGRÉDIENTS

1 pommes de terre (assez grosse) par personne

2 c à s d'huile d'olive

gros sel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et laver les pommes de terre.

Faire cuire les pommes de terre 5 minutes à l'eau bouillante.

Les égoutter, les essuyer avec du papier absorbant et les laisser refroidir pendant 10 minutes.

Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Avec une fourchette, tracer des sillons à la surface de chaque moitié de pommes de terre puis les disposer en une seule couche sur la plaque de cuisson légèrement graissée, les badigeonner avec un peu d'huile d'olive, saupoudrer de gros sel
et les faire rôtir environ 50 minutes.

Les pommes de terre sont cuites quand la pointe d'un couteau s'enfonce aisément et lorsqu' elles sont bien dorées et croustillantes.