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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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27 mai 2011

Cailles au cidre, lardons et champignons

Voici une recette toujours très simple. Vous pouvez accompagner ces cailles de frites, de riz ou de croquettes. Servir une ou deux cailles par personne suivant les appétits !!

DSCN3509bis

INGREDIENTS :

6 cailles
150 gr de lardons
250 gr de champignons
½ bouteille de cidre doux
1 càs de fécule de maïs
Sel, poivre
100 ml de crème entière
3 c à s de beurre

DSCN3500bis

PREPARATION :

Faire dorer les cailles dans le beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes.
Mouiller avec le cidre, saler et poivrer. Laisser  mijoter 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, laver les champignons, les faire sauter dans une càs de beurre.
Lorsque les cailles sont cuites, ajouter les champignons, enlever les cailles et les garder au chaud. Laisser réduire un peu la sauce. Ajouter la crème et, si besoin, lier la sauce avec la fécule. Servir aussitôt.

DSCN3502bis
 

Commentaires
M
bonjour on peux me pas mettre le cidre merci
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M
Je vais faire ça dimanche ! Mais que proposes-tu comme vin avec ce repas ?
Répondre
L
ça à l'air extra ! Je n'ai encore jamais cuisiner de caille ...
Répondre
E
Superbe recette !<br /> Bises
Répondre
C
Je n'ai jamais cuisiné les cailles mais ta sauce me met l'eau a la bouche !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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