noel - Les Délices de Mimm

19 février 2012

Crème brûlée au foie gras et espuma de pommes vertes

Voici une entrée festive mais très facile à préparer. De plus cette entrée peut se préparer à l'avance. Il n'est pas nécessaire de cuire cette crème brûlée au bain-marie car la température du four n'excède pas 95°C. INGREDIENTS : 6 personnes : Crème brûlée...

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Tags: pommes, foie gras, réveillon, Noël, espuma, fête

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13 janvier 2012

Mini-gratins au homard

Lorsque je vous avais donné la recette de ma bisque de homard, je vous avais dit avoir fait ces mini-gratins avec la chair restante du homard. Je les avais servis à l’apéritif et ils avaient eu un vif succès. Si vous n’avez pas de homard, vous pouvez...

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Tags: Noël, homard, gratin, amuse-bouche

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28 décembre 2011

Cuiller de magret, chèvre, noix de pécan et grenade

Voici un amuse-bouche très facile et rapide à réaliser mais qui était délicieux. C’est la pleine saison des grenades, j’en avais ajouté une et je voulais utiliser ses grains de couleur rubis dans une préparation. J’ai eu l’idée de faire cette mise en...

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Tags: réveillon, Noël, miel, fromage de chèvre, noix de pécan, chèvre, grenade

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27 décembre 2011

Bisque de homard

Cette bisque est réalisée avec des homards déjà cuits. Loin de moi l’idée de devoir ébouillanter un homard encore vivant, je ne pourrais pas. Pour cette recette, seules les carapaces sont utilisées. J’ai juste ajouté un morceau de chair dans les assiettes...

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Tags: bisque, réveillon, Noël, homard, fête

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26 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux et aux truffes

J’espère que vous avez passé un excellent réveillon et un joyeux Noël entourés de ceux que vous aimez. J’espère aussi que le Père Noël ne vous a pas oubliés et que comme moi ils vous à bien gâtés. Noël à peine déjà terminé, on pense déjà au réveillon...

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Tags: noix de saint-jacques, réveillon, Noël, truffe, poireaux, échalotes

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24 décembre 2011

Joyeux Noël

Je passe en coup de vent pour vous souhaiter un réveillon très gourmand et un très Joyeux Noël. Comme vous êtres plusieurs à me l'avoir demandé, voici mon menu de ce soir dont vous retrouverez les recettes dans les prochains jours. Tout est fait maison...

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Tags: Noël

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23 décembre 2011

Ma table de Noël en gris argent et vieux rose

Je suppose que vous êtes comme moi, tous bien occupés à préparer le repas de réveillon. Voila, ma table est faite et ma bisque de homard mijote. Voici donc ma table de réveillon, cette année, j'ai choisi le gris argent et le vieux rose. C'est un peu chargé...

Posté par Mimm à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: déco, table, réveillon, Noël

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18 décembre 2011

Coup de coeur : Petit Noël à la maison de Trish Deseine

Vous savez que j'aime beaucoup les livres de Trish Deseine parce que ses recettes me correpondent tout-à-fait : rapides, simples, gourmandes et élégantes. Son dernier livre ne déroge pas à la règle : plus de 40 recettes pour célébrer la période de Noêl....

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Tags: TRISH DESEINE, Noël

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16 décembre 2011

Pain d’épices à l’ancienne

On continue dans les recettes de Noël avec ce pain d'épices à l'ancienne. A l’origine le pain d’épices était un pain et pas un gâteau. Il ne contenait donc ni œufs, ni lait, ni beurre mais uniquement de la farine et du miel sans oublier les épices que...

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Tags: Noël, pain d'épices, panier gourmand, miel

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15 décembre 2011

Cougnou de Noël

Le cougnou, aussi appelé cougnolle, cugnolle suivant les régions de Belgique ou coquille en France est une brioche ayant la forme de l’enfant Jésus. C’est le petit-déjeuner par excellence de la période de Noël. A déguster, sans modération, avec un chocolat...

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Tags: Noël, raisins, brioche, cougnolle, cougnou

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