Les Délices de Mimm

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25 mai 2016

Ghoribas à la noix de coco

Les ghoribas sont des petites gourmandises à base de semoule et de noix de coco. Elles sont très faciles à réaliser. Je les ai réalisées dans la cuve du robot mais on peut le faire à la main sans problème. INGREDIENTS : 20 Ghoribas 250 g de noix de coco...

Posté par Mimm à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, fleur d'oranger, citron, biscuits, noix de coco, recette du Maghreb, gourmandise

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24 mai 2016

Filet de truite d’Ardenne à la crème d’amandes

La truite aux amandes c’est un classique assez vintage. En voici une version quelque peu revisitée. Les crèmes végétales à l’instar des laits végétaux ont la cote pour le moment, on en trouve de toutes sortes : soja, avoine, noisettes, amande… J’ai donc...

Posté par Mimm à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème, poisson, truite

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22 mai 2016

Le pain de Gênes : un gâteau de voyage

Les gâteaux de voyage sont appelés ainsi pour leur capacité à supporter les contraintes du voyage : soubresauts du transport, écarts de températures, peu importe, ils résistent. Ce sont les gâteaux qu’on emmène en week-end, en pique-nique, en visite chez...

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Tags: amandes, gâteau, goûter, brunch, pain de Gênes

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20 mai 2016

Salade de pâtes à l’italienne

Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette salade est rapide à préparer et est facile à emporter en pique-nique ou au travail. INGREDIENTS : 2-3 personnes 150 gr de pâtes 2 poignées...

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Tags: parmesan, pignons, tomates, pâtes, jambon, salade, roquette, huile d'olive, Terre d’Elèia

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15 mai 2016

Pavlova aux fraises

La pavlova est un délicieux dessert pour terminer un repas. C’est un dessert frais et très léger, un vrai nuage en bouche, une meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fraises. C’est...

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Tags: framboise, vanille, confiture, Chantilly, fraises, meringue, pavlova

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14 mai 2016

Mini salade caprese en bouchée apéritive

La salade caprese est une des salades les plus appréciées quand il fait beau. J’ai décidé de la décliner en bouchée apéritive : une corolle en tuile de parmesan, de la roquette, des tomates-cerises, des olives, … Pour réaliser la corolle en tuile de parmesan,...

Posté par Mimm à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mozzarella, tomates, apéritif, roquette, apéritif dinatoire, salade caprese, apéro

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12 mai 2016

FantastiK choco-pistache de Christophe Michalak (sans cuisson)

C’est une recette que j’avais vue dans l’émission « Dans la peau d’un chef » mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la réaliser. C’est maintenant chose faite, une recette rapide à réaliser, les candidats ont 30 minutes pour le préparer mais toutes...

Posté par Mimm à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, chocolat, mascarpone, Chantilly, biscuits, Christophe Michalak, sablé, FantastiK

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11 mai 2016

Chili con carne express à ma façon

Voici une recette express, presqu’une recette du placard ; c’est rare quand j’ouvre autant de boîtes pour une recette mais une fois n’est pas coutume… INGREDIENTS : 3 personnes 300 gr de viande hachée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron jaune 1 boîte de...

Posté par Mimm à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poivrons, tomates, oignons, haricots, maïs, chili, piment

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6 mai 2016

Le secret de ma salade de pommes de terre

Il fait beau, on ressort les barbecues et pour les accompagner on fait de jolies salades pleines de fraîcheur. Chez moi, le plat qui se vide toujours en premier, c’est celui de la salade de pommes de terre. C’est simple à faire mais je vais vous donner...

Posté par Mimm à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ciboulette, oignons, échalotes, salade, vinaigre

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5 mai 2016

Tarte aux fraises et pêches blanches sur sablé breton

Encore des fraises ? Mais oui c’est la saison et qui n’aime pas les fraises ? Voici donc une tarte simple à réaliser : un sablé breton, une chantilly vanillée au mascarpone, des fraises (j'ai utilisé des gariguettes), de la confiture de pêches blanches...

Posté par Mimm à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, vanille, mascarpone, confiture, tarte, Chantilly, fraises, pêches, sablé, sablé breton, Terre d’Elèia

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