Les Délices de Mimm

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21 juillet 2014

Moules marinières

Moules marinières

Je remonte ce post car ce 21 juillet, c'est la fête nationale de la Belgique et les moules marinières sont considérées comme le plat national belge. Elles sont toujours accompagnée de frites bien belges elles aussi. Certains les dégustent avec une bière...

Posté par Mimm à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, moules, frites, moules marinières

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26 juin 2014

Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Un petit plat de poisson tout en fraîcheur, pour l’été c’est l’idéal. J’ai utilisé plusieurs sortes de tomates pour varier les saveurs. Pour la purée de pommes de terre, il suffit de remplacer le beurre par de l’huile d’olive et d’ajouter une vingtaine...

Posté par Mimm à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, persil, tomates, échalotes, citron, sauce vierge, huile d'olive, truite saumonée

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1 juin 2014

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Filet mignon sauce café-crème, croustillants de poireau

Voici une petite recette bien sympa tirée de mon imagination : une petite sauce café-crème pour accompagner un filet de porc ibérique (vous pouvez aussi utiliser un porc ordinaire) et des croustillants de poireaux. C’était original mais très bon !! INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, poireaux, café, porc Iberico, porc ibérique, espresso, expresso

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27 mai 2014

Salade liégeoise

Salade liégeoise

Je m’aperçois que je ne vous ai pas encore donné cette recette très populaire chez nous, c'est même d’un de mes plats préférés. Il s’agit plus d’un plat d’automne mais vu la météo, je n’ai pas hésité à le faire. J'aime le servir avec des chips de poitrine...

Posté par Mimm à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, lard fumé, lardons, recette belge, salade, haricots, terroir

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17 mai 2014

Carré d’agneau en croûte d’herbes

Carré d’agneau en croûte d’herbes

Non je ne vous ai pas abandonnés mais cette semaine, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour poster une recette. Dimanche prochain, c’est la fête des mamans demain en France, et si vous n’avez pas encore d’idée, voici un petit plat festif et simple. C’était...

Posté par Mimm à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, agneau, persil, Pâques, carré d'agneau, fête des mères

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9 mai 2014

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège

Sot l’y laisse de dinde au sirop de Liège

J’ai déjà plusieurs recettes de sot l’y laisse sur mon blog, vous pouvez les trouver ici mais cette fois j’avais envie de les cuisiner autrement. J’ai donc eu l’idée de les cuisiner avec du sirop de Liège comme les boulets à la liégeoise et c’était vraiment...

Posté par Mimm à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, recette belge, cassonade, sirop de Liège, sot l'y laisse, marjolaine

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5 mai 2014

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Encore un classique de la cuisine italienne que je vous propose aujourd’hui : des saltimbocca alla romana : de petites escalopes de veau au jambon de Parme et à la sauge. On peut servir les saltimbocca avec des pâtes, de la polenta ou comme moi une bonne...

Posté par Mimm à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, vin, escalope, jambon de Parme, cuisine italienne, sauge

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30 avril 2014

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

Filet de sandre en croûte de chorizo à la crème d’ail

J’avais décidé de faire un filet de sandre en croûte de chorizo mais il me fallait une petite sauce. J’ai donc fait une crème d’ail, j’en ai eu l’idée en voyant la recette sur le très beau blog « Oranges et épices » de Dame Ipanama. J’ai accompagné le...

Posté par Mimm à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre, ail, purée, poisson, chorizo, huile d'olive, sandre

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9 avril 2014

Pulled pork ou porc effiloché

Pulled pork ou porc effiloché

Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez pu voir que j’avais préparé un plat 100% USA composé de pulled pork, du porc en cuisson lente à basse température qu’on effiloche à la fourchette, de red beans ou plutôt baked beans, les fameux haricots...

Posté par Mimm à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, porc, moutarde, cassonade, ketchup, recette américaine, chili, porc efiloché, pulled pork

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7 avril 2014

Filet de poulet au Comté

Filet de poulet au Comté

Une petite recette sans prétention pour changer un peu, un filet de poulet et une sauce onctueuse au vin, à la crème et au Comté. A servir avec du riz ou avec des pommes sautées. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet 1 échalote hachée 100 ml de...

Posté par Mimm à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, Comté, échalotes, vin, volaille

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