Les Délices de Mimm

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9 novembre 2014

Filet d’omble chevalier, sauce aux champignons des bois et purée de topinambours

Voici le repas de ce midi, une petite impro comme d’habitude avec ce que j’avais sous la main : le poisson au congel, le reste dans le réfrigérateur. Et hop c’est parti !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets d’omble chevalier 250 gr de champignons des...

Posté par Mimm à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, crème, champignons, sauce, topinambour, omble chevalier

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2 novembre 2014

Magret de canard au miel, aumônière de pommes caramélisées et purée de panais

Ce matin, je n’avais pas trop d’idée pour le repas de midi. J’avais acheté des panais mais avec quoi les accompagner ? Un coup d’œil dans le congel et un magret de canard me fait de m’œil. OK, je prends. De jolies pommes dans le fruitier m’interpellent....

Posté par Mimm à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, pommes, pommes de terre, balsamique, réveillon, Noël, miel, magret, cassonade, panais, fête, aumônière

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18 octobre 2014

Filet de poulet farci aux pruneaux et au Comté en croûte de pancetta

Le blanc de poulet a souvent l'inconvénient d'être un peu sec après une cuisson à la poêle. Voici une façon de la cuisiner qui le rend très moelleux et savoureux. Je les avais accompagnés de pommes de terre en habit de polenta (recette ici) et de chicons...

Posté par Mimm à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pruneaux, Comté, escalope

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7 octobre 2014

Dos d’églefin en crumble de chorizo

Voici un petit plat très savoureux. J’ai choisi de l’églefin mais vous pouvez également le préparer avec un dos de cabillaud. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile...

Posté par Mimm à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, parmesan, poisson, cabillaud, chorizo, églefin

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2 octobre 2014

Aiguillettes de canard mi-figue, mi-raisin

Voici un petit plat que j’ai préparé en 15 minutes chrono avec des fruits de saison : du raisin, des figues, le tout enrobé de miel et de balsamique. J’ai accompagné ce plat de croquettes de pommes de terre. Un petit plat rapide et efficace comme je les...

Posté par Mimm à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, balsamique, miel, raisins, figues, aiguillettes

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29 septembre 2014

Dés de poulet et légumes sautés à la thaï

Pour changer, voici une petite recette à tendance asiatique pleine de saveur. Merci à Steph pour la recette, c'est vraiment délicieux. Avec cette recette, je participe au nouveau thème "Saveurs Asie" de Culino Versions choisi par Galou du blog Once Upon...

Posté par Mimm à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgettes, poivrons, miel, fenouil, carottes, citron, sauce soja

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17 septembre 2014

Plie à la meunière

Lorsque je vois des plies sur l’étal du poissonnier, je revois les vacances que je passais à Ostende lorsque j’étais enfant. On allait les acheter le matin sur le quai des pêcheurs. Là pas de balance, on vendait les plies par 3,4, ou 5 suivant la grandeur...

Posté par Mimm à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, recette belge, plie, poisson, citron

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30 août 2014

Escalopes de veau gratinées

Le temps n’est pas au beau fixe, la grisaille nous plombe le moral, alors je vous emmène en Italie avec une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. Vous pouvez également préparer cette recette avec des escalopes de dinde. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, tomates, veau, aubergines, escalope, recette italienne, bas IG

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21 août 2014

Blanquette de veau à ma façon

La blanquette de veau est un petit plat classique mais toujours apprécié. Souvent, j’ajoute aussi des petits oignons grelots glacés mais je n’en ai pas trouvé. J’aime le servir avec des pommes de terre nature ou du riz comme cette fois-ci. La cuisson...

Posté par Mimm à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, veau, carottes, blanquette

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16 août 2014

Rôti de veau aux tomates et herbes fraîches

J’avais un rôti de veau et envie de le cuisiner autrement. J’ai donc imaginé cette petite recette pleine de fraîcheur car les tomates sont à peine cuites. Je l’ai accompagné d’un riz blanc. Sur les conseils de Mymy, j’ai acheté un rasoir à tomates et...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, persil, tomates, veau, rôti, échalotes, vin, estragon

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