C’est le petit plat de pâtes du vendredi soir, un plat express mais tellement bon. Des tortellini farcis de ricotta et d’épinards (on en trouve de très bons dans le commerce) dans une sauce crème aux lardons et aux petits pois.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

250 gr de tortellini (ricotta, épinards)
200 g de lardons fumés
1 échalote
1 gousse d’ail
300 ml de crème liquide
1 poignée de petits pois surgelés
Parmesan
Sel, poivre, muscade
Huile d’olive

PREPARATION :

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Faire revenir les lardons dans un filet d’huile. Ajouter l’échalote et l’ail finement hachés. et laisser revenir pendant quelques minutes à feu doux. Verser la crème, porter à ébullition, ajouter les petits pois et 50 g de parmesan râpé, réduire le feu et bien mélanger. Laisser cuire pendant 3 minutes. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce avec une petite louche d’eau de cuisson. Servir avec du parmesan râpé à la Microplane.