Comme le soleil nous accompagne, voici un plat de vacances, un tajine de poulet aux légumes. J’ai servi ce plat avec de la semoule et c'était délicieux.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de pilons de poulet
1 oignon
250  g de courgettes
250  g de carottes
250  g de navets
1 boîte de pois chiches
Le jus d’un citron
1 càs de miel
1 càc de gingembre en poudre
2 càc de ras-el-hanout
Huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION :

Laver et couper les courgettes en morceaux. Eplucher les carottes, les navets et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer 1 filet d’huile dans une cocotte et y faire revenir les pilons de poulet avec l’oignon. Saler, poivrer. Ajouter le miel, déglacer avec le jus de citron.
Ajouter les légumes dans la cocotte. Saupoudrer de gingembre et de ras-el-hanout. Saler et poivrez.
Ajouter un verre d’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Servir sans attendre avec de la semoule.