C’est un gâteau que je fais très souvent, car tout le monde l’adore, et que je décline de différentes façons.
Cette fois, je n’ai pas utilisé d’Amaretto, de rhum, juste un peu d’émulsion Amandes Lorann pour renforcer le goûts des amandes. J’aime beaucoup cette marque d’arômes car les goûts ne sont pas chimiques.
Je donne les détails du moule sous la recette car j’ai parfois des remarques, « mon gâteau est tout plat !!», C’est normal si vous utilisez un moule plus grand, c’est juste mathématique.

INGREDIENTS :

100 g d’amandes en poudre
3 œufs
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine
1 càc d’Emulsion Amandes Lorann
3 càs d’amandes effilées

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et l'émulsion amandes.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus d’amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.

Voici le moule utilisé :