Voici une petite sauce aux airelles et à l’orange qui accompagnera parfaitement une volaille : magret de canard, dinde, des cailles … ou un filet de porc par exemple.
C’est la saison des airelles fraîches et on en profite.

INGREDIENTS :

200 g d’airelles
170 ml de jus d’oranges
125 g de sucre
1 bâton de cannelle

PREPARATION :

Laver les airelles et els déposer dans une casserole avec le jus d’orange, le sucre et le bâton de cannelle.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les airelles soient cuites. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de jus d'oranges ou d'eau.