Je vous ai déjà donné une recette de rochers à la noix de coco (ici), en voici une autre plus facile je trouve car la pâte est un peu plus liquide, donc on la met dans une poche à douille pour former les rochers au lieu de le faire avec 2 petites cuillers. Mais vous pouvez faire comme vous voulez.
Les rochers sont bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, se préparent en quelques minutes, idéal pour une petite pause gourmandise. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

INGREDIENTS :

4 blancs d’œufs (120 g)
180 g de sucre semoule
180 g de noix de coco râpée
1 càc de vanille liquide

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une petite casserole, verser les blancs d’œufs et le sucre. Faire chauffer jusqu’à 50°C, utiliser un thermomètre de cuisson, sinon 50°C c’est un peu plus que tiède. Hors du feu, ajouter la noix de coco et la vanille et bien mélanger.
Verser la préparation dans une poche munie d’une grosse douille cannelée et faire des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant environ 15-18 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.