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Les Délices de Mimm
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9 septembre 2020

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel

C’est la saison des figues, voici une petite salade au chèvre que vous pourrez servir comme entrée ou comme repas léger.

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel 4

INGREDIENTS : 2 personnes

6 petits chèvres au lard
4 figues
2 poignées de mâche
2 càs de pignons
2 càc de miel
Beurre
Vinaigrette
1 càs de moutarde de Dijon
50 ml de vinaigre
150 ml d’huile
Sel, poivre

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel 3

PREPARATION :

Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Fermer et agiter le bocal. Il y en aura trop mais cette vinaigrette se conserve très bien au réfrigérateur.
Enlever la queue des figues et les entailler en croix sans aller jusqu’au fond. Déposer un peu de miel à l’intérieur des figues et les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Déposer également les petits chèvres au lard et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes. Retourner les fromages à mi-cuisson.
Dans une poêle antiadhésive, faire torréfier à sec les pignons de pin.
Garnir les assiettes de mâche et y déposer les fromages de chèvre et les figues. Parsemer de pignons et arroser de vinaigrette suivant les goûts.

 

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel 2

 

 

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel 5

Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel

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