Voici ma recette de pâtes au jambon sans béchamel mais avec une sauce crémeuse au parmesan. La sauce est prête en quelques minutes, juste le temps de cuisson des pâtes.

INGREDIENTS : 4 personnes

400 gr de pâtes (casareccia)
200 gr de jambon
2 échalotes
350 ml de crème liquide
200 gr de petits pois surgelés
Parmesan râpé
Sel, poivre, muscade
Huile d’olive

PREPARATION :

Cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Eplucher et émincer finement les échalotes et les faire légèrement blondir dans un filet d’huile d’olive. Couper le jambon en lamelles et les ajouter dans la poêle, laisser cuire pendant quelques minutes à feu doux. Ajouter la crème et les petits pois, porter à ébullition, ajouter 50 g de parmesan râpé, réduire le feu et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter la muscade. Ajouter une petite louche de cuisson des pâtes puis les égoutter et les ajouter dans la sauce. Bien mélanger, ajouter un peu de persil haché. Servir avec du parmesan râpé.